今天，我真的是有病吗。煲了一锅鸡汤，还以为天太热家里没人喝呢，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。
猴头菇不仅味美，还有着很多的功效和作用猴头菇，香美肉嫩，是我国四大名菜之一。有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”之称。具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。今天我用的猴头菇是一种泡发好洗净的速冻半成品，直接入菜很方便。特别时候像我这样的又懒又馋的人，省去了泡发猴头菇发麻烦。
不油，不腻，汤汁清爽的----猴头菇鸡汤煲
主料；散养鸡1只，速冻猴头菇150克。
辅料；盐，姜。
猴头菇鸡汤煲的做法
1、准备好所用食材。
2、土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。
3、速冻的猴头菇解冻。
4、锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。
5、姜洗净，切成片码放在砂锅底部。
6、把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。
7、中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。
8、盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。
9、加入猴头菇。继续煲至1小时。
10、将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
猴头菇鸡汤煲做法小贴士
水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
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