鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
黄瓜黄鳝汤
主料：老黄瓜150克，黄鳝200克。
辅料：香菇、红枣、生姜、党参、清汤、盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量。
黄瓜黄鳝汤的做法
1、老黄瓜切圈。
2、黄鳝砍段。
3、香菇去蒂。
4、生姜去皮切成片状。
5、党参切段。
6、水沸，下黄鳝，焯尽血水，捞起。
7、瓦煲置于火上，投入老黄瓜、黄鳝、香菇、红枣、生姜、党参，加入清汤、料酒、胡椒粉，加盖用小火煲50分钟。
8、然后调入盐、鸡精。
9、再煲15分钟即可。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
