笋为天然低脂、低热量食品。其性寒，味甘，有清热化痰、生津止渴、益气和胃的功效。
绿豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、糖类、胡萝卜素、维生素C、尼克酸等。中医认为，其性凉味甘，有清热解暑热，利尿除湿，调五脏，通经脉，解诸毒之功效。对老年人便秘、防暑热、高血压有辅助功效。
从以上三种主料的功效，可见此菜鲜美可口，清淡宜人，具有清暑泻火，开胃爽神之功用。很适合作老年营养保健食品。
鸡笋银芽汤
食材：绿豆芽250克，笋干丝10克，鸡胸脯肉25克，酱油、精盐、味精、香油各适量。
鸡笋银芽汤的做法
1、将鸡脯肉洗净，切成细丝；绿豆芽择去根，洗净。
2、锅置火上，加清水，烧沸后投入笋干丝，稍煮片刻，待笋干丝煮软烂时放入鸡肉丝、豆芽，待豆芽呈半透明时，即起锅，装入大汤碗中，加酱油、香油、精盐、味精即成。
功效：鸡肉含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、钠、钾、多种维生素等，其性平，味甘、咸，有补精添髓、温中益气、强腰健骨等功效。
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
