此款汤水具有醒胃开胃、消食行滞、健脾益气等功效；适用于消化不良、胃口欠佳者常饮。

酸菜腐竹猪肚汤

材料：猪肚1个，酸菜150克，腐竹80克，白果30克，老姜2片，食盐适量，淀粉适量。

酸菜腐竹猪肚汤的做法

1、把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次，至异味去除。

2、酸菜洗净，切成丝状：腐竹、白果洗净。

3、放入猪肚、姜片，煲开后改用慢火煲2.5小时，加入酸菜、腐竹、白果，再煲30分钟，加盐调味即可。

煲汤网特别提示：白果能清肠胃之浊气而止咳定喘；白果有小毒，这是由于其舍有银杏酸和银杏醇所致，充分煮熟能使毒性减少，但亦不能过服，以免中毒。