广东人喜欢喝汤是出了名的，饭前或饭后都喝上一两碗，但想喝上老火靓汤却要花费不少时间，所以滚汤就成了大多数家庭不二的选择。今天做的这个草菇鱼头汤就是款取材简单，味道鲜美的三滚汤。

草菇鱼头汤

原料：大鱼头一个，草菇150克，丝瓜一条，姜一小块。

调味料：油、盐、胡椒粉各适量。

草菇鱼头汤的做法

1、将鱼头破开，洗净沥干，放入适量盐和胡椒粉拌匀，略腌片刻。

2、丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。

3、草菇洗净，一切为二。

4、用油将姜片爆香，放入鱼头剪香。

5、锅内加入适量水烧开。

6、把丝瓜铺放在鱼头上面。

7、锅内水烧开后再把草菇投放进去。

8、待汤再次煮开后即可熄火。

9、下盐调味。