扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。扇贝纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥
豆腐扇贝汤
主料：豆腐2块，扇贝肉200克。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
豆腐扇贝汤的做法
1、豆腐焯水沥干切成小块。
2、葱、生姜切成片状。
3、扇贝切丝。
4、锅里加油烧热，下葱、生姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水。
5、然后加开水大火煮沸。
6、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐。
7、再炖10分钟即可。
选购技巧
1、不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
2、新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝，由于其壳分左右两片，皆呈扇状，故称扇贝。其肉质丰满鲜嫩，特别是发达的壳肌最为鲜美。除鲜品外，还有干制的干贝。食用鲜贝时，须用刀从其足丝孔插入至两壳之间，贴左壳将...[更多]
