清炖柠檬羊腩汤
原料：羊腩肉750克，猪排骨200克，火腿肉10克，冬菇50克，柠檬1/4个，生姜4片。
清炖柠檬羊腩汤的做法
1．羊脯洗净，沸水滚3分钟取出，切片；猪排骨洗净新块；冬菇浸泡，洗净；柠檬挤出叶汁留用，皮切片。
2．将除柠檬外的原料与生姜、火腿肉一起放入炖盅内，加入少许绍酒和冷开水1500毫升(约6碗水量)，加盖隔水炖2小时。
3．加入柠檬皮炖20分钟，取出柠檬皮，加入柠檬汁及适量盐、油调匀便可。此量可供3～4人用。
功效：益气补虚，开胃健脾。近日气温虽略有上升，但仍为倒春寒时，广进饮滋补性的汤品，做到“春夏养阳”。羊肉比牛肉的肉质验细嫩，较猪肉的脂肪食量少，是防寒温补之物、中医认为它既可食补又可药补，有益气补虚、温小暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功。现代分析测定它与猪肉、牛肉相比，含铁。钙最多，热量最高，蛋白质优良。用柠檬清炖羊脯肉既没有用药材炖那样大补，且又开胃健脾。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
蜂蜜和柠檬搭配一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
葡萄酒和柠檬水搭配一起吃:柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮...[更多]
