鹌鹑粥
原料：鹌鹑1只，粳米100克，赤小豆20克，生姜3片，料酒10克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
鹌鹑粥的做法
1．将鹌鹑宰杀后，去尽毛及内脏，剁去脚爪，洗净同冷水入锅，沸后煮3分钟捞出，再用清水漂净污沫，沥尽水分；粳米淘洗干净；赤小豆用温水浸泡一下，洗净。
2．将净沙锅放火上，添入适量清水，纳鹌鹑、姜片和料酒，以小火煮至鹌鹑熟透，捞出。再下入粳米和赤小豆，以小火煮粥。同时，把煮熟的鹌鹑肉取下，切成小粒，与香油拌匀。待粥将熟时，放入鹌鹑肉、精盐、味精和胡椒粉，搅匀略煮，即可出锅食用。
特点：成鲜可口，口感独特。
大厨提示
1．鹌鹑的骨头要去净。
2．赤小豆要浸泡，便于煮熟。
健康提示：此粥具有补五脏、益中气、强筋骨、消积热之功效。适用于久咳、气短、消化不良、食欲不振等症的辅助治疗。形体肥胖者食用，也有瘦身效果。
小菜搭配推荐：蟹味萝卜丝。搭配理由：白萝卜营养丰富，可化痰止咳，除燥生津，顺气消食，祛寒保暖，此粥搭配蟹味萝卜丝同食，可补肾强腰膝，益肺定咳喘，增强此粥的功效。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
粳米和枸杞搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
粳米和松子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适...[更多]
