腊八吃粥的习俗由来已经，此处不赘述。
腊八粥的做法，十分简单——首先选好料。或许可以用高压锅，然而真正出香出粘，那还是得大柴火灶。城市生活不允许柴火灶，农村的朋友们也省了吧，一来麻烦，二来不环保。折个中——燃气灶、炖汤锅，用耐心和守候，熬一锅美味健康的治愈系腊八粥。
至于选料嘛，无非就是各种米，各种豆，各种坚果、干果甚至鲜果，只要喜欢，均无不可。
我建议——放点糯米，口感更粘稠；多点儿红豆花生，颜色更美丽；枸杞葡萄干之流要最后放，才有形又有色；白米糯米为主，其余少量多样，粥才能成为“粥”而不至于走了型。
腊八粥
材料：大米、糯米、糙米、紫米、红米、麦仁、耐煮燕麦片，小米，玉米碴；薏米，赤豆、红豆、黄豆、黑豆，绿豆；大枣、桂圆、核桃仁、栗子仁、花生、莲子、葡萄干、枸杞子
腊八粥的做法
没有做法，放在一起煮就行，煮到粘稠即可。
但是，各种材料成熟有先后，简单处理一下，分批分次下锅，注意火候和搅拌，更能保证营养和味道。
1、所有米豆和莲子、花生等提前洗净浸泡，先洗净再浸泡，熬粥时将泡米的水一同入锅，可减少营养流失；
2、无需浸泡的大枣、核桃、桂圆、栗子仁、葡萄干、枸杞子等提前备好洗净；
3、锅中坐水，别忘了一同加入泡米的水；
4、大火烧至水沸腾时，加入所有浸泡过的米豆，抄底轻轻搅拌防止黏锅底；
5、大火煮开；（如果晚上熬早上喝，煮到这一步持续沸腾5、6分钟就可以了关火盖盖焖上一夜了。）
6、煮至大部分米豆开花时，用蛋抽顺同一方向搅打片刻，可帮助出粘；
7、讲究的可以打打浮沫；
8、加入除枸杞子以外的所有其他配料，包括大枣、核桃仁、栗子仁、桂圆、葡萄干、燕麦片等，继续煮至粘稠；
9、最后加入枸杞子；
10、关火后，盖盖焖一会儿，就更好了。
食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。...[更多]
