菜系及功能:川菜菜谱酱香仔姜的原料:嫩子姜300克。调料:盐4克,甜面酱15克,白糖5克,葱花10克,香油20克。酱香仔姜的做法:1)选用质嫩、无明显纤维的嫩子姜,洗去泥沙,刮去皮,切成4厘米长的段,再用刀拍破,放人盆中,加入盐(3克)拌匀,约腌30分...
仔姜又名子姜,鲜姜,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品,既可生食,也可做馅,古人称之为蔬中拂土。俗话说冬吃萝卜夏吃姜。姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单。生姜...
仔姜菠萝羹材料:菠萝(鲜的、罐装的均可)300克,嫩仔姜50克,鲜草莓30克,冰糖60克,湿淀粉25克。仔姜菠萝羹的做法1、把菠萝切成小片。仔姜去皮,切成小薄片。草莓用淡盐水浸泡10分钟(去污除菌),切成片。2、锅内加入清水700克烧开,放入冰糖、仔姜...
轻轻松松干掉两碗饭夏季是仔姜的舞台。从植物学上说,姜是一种多年生草本植物,它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比,仔姜是青春期的少女,生姜是丰腴的熟女,老姜则是风情泼辣的少妇。夏季的仔姜,茎部莹白,芽部紫红,让...
仔姜焗烤鸡翅原料:鸡翅、橄榄油、仔姜、香葱、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄榄油仔姜焗烤鸡翅的做法1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥,如果有水用厨房用纸擦干净2、锅底倒入少许西班牙橄榄油3、码上仔姜片4、将鸡翅用葱、...