仔姜牛肉片材料:净瘦牛肉150克,小苏打粉0.5克,仔姜100克,精盐4克,青蒜苗30克,酱油5克,泡辣椒1根(15克),料酒8克,菜油250克(耗75克),味精1克,鲜汤30克,胡椒粉0.5克,水芡粉50克。仔姜牛肉片的做法1.仔姜削净皮洗净切成丝。选无筋净瘦黄牛...
仔姜炒鸭丝材料:熟烟熏鸭1只(600克),酱油15克,嫩仔姜100克,白糖0.5克,青蒜苗50克,味精1克,大红甜椒50克,麻油10克,熟菜油100克。仔姜炒鸭丝的做法1.选购颜色棕红、香味纯正的熟烟熏鸭子1只,剔除全部骨架,留净肉300克,切成0.7厘米的粗丝...
仔姜烧鸡条材料:净公鸡腿肉500克,精盐4克,嫩仔姜100克,酱油15克,泡红辣椒3只(25克),醪糟汁40克,青蒜苗50克,鲜汤500克,化猪油100克,麻油10克。仔姜烧鸡条的做法1.先将鸡腿肉切成长约5厘米、粗约1.5厘米的条,青蒜苗切成4厘米的段,嫩仔姜...
仔姜肚片原料:嫩姜200克,猪肚250克,熟猪油30克,酱油15克,清汤100克,盐2克,料酒15克,味精2克,水淀粉15克,香油5克。仔姜肚片的做法将嫩姜去皮洗净,切成小片,放清水中浸泡片刻备用;猪肚洗净杂质,放沸水锅内煮熟,取出过凉,切成片。净锅...
仔姜熘肉丝材料:仔姜100克,精盐4克,猪肉150克,料酒5克,鸡蛋清2克,味精1克,干芡粉30克,鲜汤50克,青蒜苗30克,麻油5克,泡辣椒1根(15克),水芡粉25克,化猪油500克(耗75克)。仔姜熘肉丝的做法1.仔姜用刀轻微刮一下,洗干净,切成粗0.3厘米的...
酱地姜材料:地姜500克。调料:盐、白砂糖、酱油、甜面酱、花椒。酱地姜的做法1、将地姜洗净,与盐拌匀放入坛中,腌渍1个月。2、将腌好的地姜取出,在阴凉处晾晒2天左右。3、用甜面酱,酱油,白砂糖、花椒和适量凉开水拌匀。4、然后放入晒好的地姜...
你会科学的食用生姜吗仔姜熘肉丝昨晚睡觉前儿子点名要爸爸今天早晨给煮面条,我合计没我啥事就趁机多睡一会吧。早晨我正在睡梦之中,老公把我叫醒,我问面条煮好了吗?老公说他也刚起来,煮面条来不及了,烧点开水冲点啥吃得了。什么玩意?我一听赶...
不是任何时候都能买到仔姜的,现在正是吃仔姜的好时光。此时的仔姜,茎部莹白,芽部紫红,让人一见之下便悄然心动。新芽肌理细,映日莹如空。恰似匀妆指,柔间带浅红。宋代诗人刘子翚在这首《咏姜诗》中,把细嫩的姜芽比作女子的纤指,将仔姜外表的...
冬吃萝卜夏吃姜,是众所周知的民间养生谚语,而夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜,有利于食物的消化和吸收,并对心脏和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循环加快,汗毛孔张开,随着汗液排泄,带走体内的余热,对于防...
轻轻松松干掉两碗饭夏季是仔姜的舞台。从植物学上说,姜是一种多年生草本植物,它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比,仔姜是青春期的少女,生姜是丰腴的熟女,老姜则是风情泼辣的少妇。夏季的仔姜,茎部莹白,芽部紫红,让...