猴头鸡汤原料:鸡脯肉100克,水发猴头蘑200克,干紫菜、豌豆苗、去皮荸荠片、鸡蛋清、湿淀粉、水发香菇、火腿片、味精、料酒、精盐、胡椒粉、香油、清汤和熟猪油各适量。猴头鸡汤的做法:1.将猴头蘑切成大雪花片,投入沸水锅中煮透,捞出挤干水分...
双菜肉汤原料:猪瘦肉200克,紫菜60克,淡菜90克,猪油20克,酱油3克,精盐、胡椒粉、味精和香油各适量。双菜肉汤的做法:1.将淡菜用温水浸软,去杂后洗净;猪瘦肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入酱油、胡椒粉和精盐腌制15分钟;紫菜撕成小块,放...
紫菜参汤原料:水发海参150克,冬笋片50克,紫菜25克,熟火腿末10克,植物油、葱花、姜末、鸡汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉和湿淀粉各适量。紫菜参汤的做法1.将海参切片,冬笋片切碎,紫菜拣净用清水漂一下后放在大碗内。2.锅置旺火上.放入植物...
笋菇菜汤原料:水发冬菇、紫菜、竹笋和豆腐干各60克,绿菜心、精盐、味精、酱油、姜末、清汤和香油各适量。笋菇菜汤的做法1.将紫菜去杂洗净后撕碎,豆腐干、水发冬菇和竹笋均切成细丝。2.锅置火上,放入清汤烧沸,投入冬菇、笋丝和豆腐干丝,烧沸...
紫菜瓜汤原料:黄瓜200克,水发紫菜150克,精盐、味精、酱油、香油、生姜末和清汤各适量。紫菜瓜汤的做法1.将紫菜洗净,黄瓜洗净后切成片。2.锅置火上,放入清汤烧沸,加入精盐、酱油、生姜末和黄瓜片再烧沸,撒入紫菜和味精,淋入香油,出锅盛入...
海带紫菜瓜片汤主料:水发海带150克,冬瓜250克,紫菜25克。辅料:黄酒、麻油、精盐适量。海带紫菜瓜片汤的做法1.先将冬瓜去皮切成片,水煮成汤,加入海带丝,沸煮两分钟,调味后加入紫菜。2.然后浇上麻油即成。功效:防止皮肤变异。
紫菜银鱼羹原料:小银鱼100克,干紫菜5克,料酒5克,水淀粉,.30克,鸡脯肉100克,精盐5克,葱花5克,鲜菜心50克,熟火腿50克,味精1克,芝麻油5克,冬笋50克,胡椒面1克,鲜汤1000克,鸡蛋50克,水发黄花50克,蛋清豆粉20克。紫菜银鱼羹的做法1....
兔肉腐汤原料:兔肉50克,豆腐100克,紫菜30克,料酒、精盐、淀粉和葱花各适量。兔肉腐汤的做法:1.将紫菜用清水浸泡洗净,撕成小片,放入汤碗;兔肉洗净切成片,用料酒、精盐和淀粉拌匀;豆腐切成小块。2.锅置火上,放入豆腐、精盐和适量的清水...
在我们潮汕,逢年过节的时候,总喜欢用鱼丸来煮汤,寓意团团圆圆。小的时候,在外婆家住,外婆总会在鱼丸中间夹杂几个墨斗丸,那是特意煮给我的。与鱼丸相比,我更爱吃墨斗丸,两者同样洁白如玉,鲜嫩甜美,但墨斗丸的肉质更密实且更有嚼头。煮鱼丸...
我家的饭桌基本上是无汤不欢的,特别是我和儿子,两个都是汤罐。忙碌的日子里,一些快手的滚汤就是首选,老火汤嘛,基本上是一个星期一次。我特别喜欢的快手汤之一就是玉米粒滚汤,最常做的是玉米粒+瓜粒+肉粒+蛋花的做法,瓜类就随意,节瓜、佛手...