在我们潮汕,逢年过节的时候,总喜欢用鱼丸来煮汤,寓意团团圆圆。小的时候,在外婆家住,外婆总会在鱼丸中间夹杂几个墨斗丸,那是特意煮给我的。与鱼丸相比,我更爱吃墨斗丸,两者同样洁白如玉,鲜嫩甜美,但墨斗丸的肉质更密实且更有嚼头。煮鱼丸...
我家的饭桌基本上是无汤不欢的,特别是我和儿子,两个都是汤罐。忙碌的日子里,一些快手的滚汤就是首选,老火汤嘛,基本上是一个星期一次。我特别喜欢的快手汤之一就是玉米粒滚汤,最常做的是玉米粒+瓜粒+肉粒+蛋花的做法,瓜类就随意,节瓜、佛手...
新手必学的宴客糖水--蛋花马蹄爽还有2个月就要过年了,走进年货批发市场,到处可见马蹄粉、粘米粉、糯米粉的身影。小时候年二十九左右,妈妈总会做好一盘盘的萝卜糕、马蹄糕,取其寓意步步高升。现在嫁人了,家里人少了(主要是少了我这个吃货)...