紫菜是个好东西。判断好东西的标准有两条:第一是营养丰富,适合绝大多数人吃;二是价格便宜,老百姓消费得起紫菜小孩可以吃,老人也可以吃。之所以让老人经常吃,是因为它营养太丰富了,大家想补的东西几乎都可以用它来补。它里面的蛋白质跟大豆差不多,一些维生素比蔬菜和牛奶中的还多,更有防止老化的不饱和脂肪酸。能降胆固醇,能保护心脏,还能通便,要补钙能补钙,要补镁能补镁。买一包才几块钱,吃上个十天半月没问题。

对呼吸系统的疾病,如慢性气管炎、咳嗽,甚至肺气肿,可以每天嚼点干紫菜。但是紫菜发艮,尤其到嘴里沾上唾液后轻易嚼不动。可把紫菜趁干的时候用剪子剪成小块,放到保鲜盒里,这样老人可以当零食吃

不喜欢干吃的,可以做汤。前面我们讲了虾皮,就做个虾皮紫菜汤好了,没有比它再补钙的了。烧水,直接把剪成小块或撕好的紫菜放水里,把虾皮也放进去,还可以放香菇、鸡蛋等老人喜欢吃的东西。作料根据口味添加,一般不用放得太重,虾皮和紫菜都是海物,本身就有一股鲜味,而且都带点盐分。水沸了汤就算好了,关火,倒点香油。我不知道还有什么汤能比这个更省事的了这个汤北方人可能比较喜欢,北方人炖汤一炖就是几小时的少。这个汤清淡鲜香,北方人喝得惯。工作忙的年轻人估计也喜欢吃,晚上回家买两个馒头,炒个菜,做个汤,既简单又有营养

所以家里如果有50岁以上的人,而且肺或者气管不大好,每年冬天总要咳嗽一阵子的,那就一定要试试这个汤,或者说试试嚼紫菜

紫菜是寒性的,不要吃得太多,而且它遇水也会膨胀,所以多吃还容易引起腹胀。一天最多不要超过50克。