肉丝青红椒原料:猪腿肉150克,青椒100克,熟猪油40克,红椒100克,精盐适量,酱油20克,料酒10克,白糖少许,味精少许,葱白少许。肉丝青红椒的做法1、将猪肉洗净后切成肉片。青、红椒去蒂和籽,洗净后切成小片。葱洗净后切末。2、炒锅内放猪油,...
糖醋鱼片原料:净鲜鱼肉250克,化猪油300克(耗150克),1个鸡蛋蛋清,干淀粉15克,泡辣椒25克,姜、蒜片各10克,葱白25克,精盐1.5克,白糖20克,料酒25克,酱油25克,醋20克,水淀粉25克,味精1.5克,胡椒粉1.5克。糖醋鱼片的做法1、将鱼肉切片成4...
菜系及功能:家常菜谱猪油菠菜饭原料:菠菜200克,粳米250克,猪油、精盐、味精各适量。猪油菠菜饭的做法(1)将菠菜除去细须根,洗净、切段;粳米淘净沥干。(2)将锅置于火上,下猪油,烧至七成热,放入菠菜煸炒片刻,加精盐、味精和适量清水,烧开,...
菜系及功能:家常菜谱猪油蛋黄酥原料:面粉200克,鸡蛋120克,怡糖225克,砂糖275克,猪油25克,肥膘肉丝25克,青葱5克,小苏打5克,另备熟猪油作炸余制酥用。猪油蛋黄酥的做法:①将面粉、鸡蛋、小苏打混合并加入适量冷水,调拌均匀,用撰面杖压成薄...
猪油炖甲鱼原料:甲鱼1只,猪油25克,姜、绍酒各适量。猪油炖甲鱼的做法1.用热水烫甲鱼,使其排尿后切开,洗净,去掉内脏,切成块状连壳一起放入炖盅内。2.将猪油洗净切成小粒,放在炖盅内加适量水和姜,倒少量绍酒.隔水炖3小时左右,加精盐、味...
网油卷原料:猪网油100克,甜枣泥300克,鸡蛋清4个,白糖75克,干淀粉20克,熟猪油1500克(约耗100克)。网油卷的做法1、将猪网油用温水漂洗干净,晾干,平摊在砧板上,切成长约30厘米、宽约12厘米的长方形块2张。将枣泥分成2份,捏搓成长圆条,分别...
炒打碗花原料:打碗花嫩茎叶400克,葱花、精盐、味精、猪油各适量。炒打碗花做法将打碗花嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出洗净沥干、切段。油锅烧热,下葱花煸香,放入打碗花、精盐,炒至入味,加入味精,出锅装盘即可食用。特点:打碗花含...
猪油汤包原料:面粉600克,猪肉600克,肉皮冻350克。辅料:葱10克,姜5克,精盐6克,糖6克,酱油6克,料酒10克,味精3克,胡椒粉2克,麻油15克,猪油25克。做法:1)将葱、姜去皮,洗净,用刀拍碎,加入适量清水稍拌后,榨出葱姜汁;肉皮冻剁碎,备用。...
黄瓜塞肉原料:猪肉末300克,大黄瓜2条,熟猪油400克,干淀粉10克,料酒15克,水淀粉10克,酱油30克,白糖10克,精盐适量,味精少许,香油少许,葱姜各少许。黄瓜塞肉的做法1、将葱洗净,切成末。鲜姜刮去皮,洗净切成末。黄瓜洗净,切成圆筒状。2...
春天,总是给大姐姐很多灵感。这几天正是大量叶子菜上市的日子,韭菜、荠菜、马兰头在春天里的味道是最好的。上海人喜欢吃传统的猪油菜饭,将青菜和咸肉丁与米饭同煮,拌一些猪油进去,非常香。但青菜和饭煮过,颜色发黄,还会有股奇怪的味道。大姐...