这次用的是川式豆豉酱,类似于湖南的腊八豆,超市都有卖;没有用黑乎乎的老干妈,那个口感偏硬。红辣椒粉也不可少,北方叫做辣椒面。下饭、拌面都不错。干茄子皮蒸油渣:香辣美味的味觉享受食材:干茄子皮、白辣椒、猪油渣、蒜瓣、生姜、辣椒粉、豆豉...
丰满已极的肥猪肉快乐地在锅里发出了吱吱吱的吟唱声金光闪烁的液体将原本局促简陋的厨房照出了一种辉煌而又虚假的瑰丽猪油渣踌躇满志地在那一锅绚丽的油里荡来荡去。猪油渣,是人间罕见的美味。极端的脆,轻轻一咬,咔嚓一声,天崩地裂,小小一团猪...
白扒豆腐原料:豆腐250克,海米25克,熟猪油50克,盐2.5克,味精1.5克,葱末5克,姜末2克,花椒水5克,湿淀粉10克,鲜汤适量。白扒豆腐的做法1、将豆腐洗净,整块放入盘内,上屉用旺火、沸水、足汽蒸10分钟左右取出,改刀切成长6厘米、宽2厘米、厚1...
尝试台湾版《孤独的美食家》中第一集就出现的经典古早味,猪油拌饭!----还能不能好好看剧了,看完总想着复刻剧中美味是吃货的通病吗?猪油拌饭!香港又叫猪油捞饭,台湾台语称猪油饭,是从前中国南方人常吃的主食。猪油拌饭我是没吃过啦,不过,我...
猪油枣泥拉糕原料:细糯米粉500克,白糖250克,枣泥500克,糖渍板油丁100克,瓜仁5克,什锦蜜饯50克,熟猪油5克。猪油枣泥拉糕的做法1、糯米粉放盛器内,加100克冷水拌和,加白糖、枣泥、蜜饯再拌和擦匀。2、取沿口高出1厘米以上的盘,内涂上油,将...
发糕是用面粉,板油,白糖,酵母用温水搅拌成面糊,经过发酵做成的发糕,做好的发糕松软可口,容易消化,非常适合老年人和孩子。发糕是小孩子喜欢吃的一种小吃,家里有小孩子快来学学做给自己的孩子吃吧。猪油发糕原料:面粉100克,板油500克,白糖...
猪油焖饭原料:大米500克,水500克左右,熟猪油100克,盐8克。猪油焖饭的做法1、大米拣去杂物,淘洗干净,在冷水盆中浸泡1~2小时后捞出,控干水分。2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开后翻搅几下,滚煮8~10分钟左右,煮至米粒涨开、米汤将干时,...
大肉盖饭原料:猪油菜饭500克,猪五花肉600克,熟猪油100克,酱油75克,盐5克,白糖25克,料酒20克,桂皮、大料各2.5克,葱段10克,姜块5克。大肉盖饭的做法1、猪油菜饭分份盛入各碗内。猪肉去毛洗净,切成长20厘米、宽8厘米的长条块,投入水锅中...
蛋黄豆腐泥原料:咸鸭蛋3个,豆腐300克,熟猪油40克,精盐适量,椒粉少许,白糖5克,水淀粉10克,味精少许。蛋黄豆腐泥的做法1、选用腌至熟透的咸鸭蛋,洗净,放水中煮熟,捞出放凉水中过凉,剥去壳,取出蛋黄,趁热研碎成末。2、将咸鸭蛋的蛋白剁...
猪油夹沙粽原料:糯米1000克,猪板油600克,豆沙馅1200克,干粽叶150克,千丝草适量。猪油夹沙粽做法1.将干粽叶、千丝草放入沸水中煮成青色,捞起放在冷水中洗净后浸于水中。2.将猪板油切成小块。3.把豆沙均分为块,搓圆,按扁,包入板油一小块,...