菜系及功效:家常菜谱面筋烧肉原料:面筋200克,猪肉块200克,油味料、精盐、酱油各适量。面筋烧肉的做法将面筋、猪肉切成同样大小的方块,用油起锅,将肉块在油锅中爆过,烹人绍酒,注入滚水,加上面筋,用精盐、蚝油、味精调味,用深色酱油炒成金...
菜系及功效:家常菜谱五香熏肉原料:猪肉1000克,精盐、花椒、大料、香油、白糖各适量。五香熏肉的做法①将猪肉刮洗干净,切成10厘米见方的大块。放入锅内,加盐、花椒、大料煮熟,取出控净水。放熏算上。②将生铁锅坐火上烧热,放入白糖,将熏算端...
丸子汤原料:猪肉(肥三成,瘦七成)250克,白菜心250克,水发木耳50克,胡椒面1克,味精1克,精盐5克,鲜汤1000克,香油5克,鸡蛋1个,水淀粉40克。丸子汤的做法把猪肉洗净剁碎,与鸡蛋、水淀粉及精盐2克一起拌匀,挤成若干个肉丸放入沸汤,煮熟捞出...
四丝汤原料:瘦猪肉200克,熟冬笋100克,熟鸡肉15克,火腿肉15克,鸡汤800克,料酒lO克,精盐4克,味精l克。四丝汤的做法1.猪肉、冬笋、鸡肉、火腿均切成5厘米长的细丝待用。2.炒锅放在火上,倒入鸡汤,放入精盐、味精,先把猪肉丝、笋丝下锅,待...
荤素沙锅原料:猪肉200克,豆腐3块,青蒜10克,香油、酱油、精盐、味精、葱段、姜片各适量。荤素沙锅的做法1.猪肉洗净,放入锅内,加水(以没过肉为度)、精盐、葱段、姜片煮熟,取出切成骨牌片;豆腐切成骨牌块备用。2.熟肉片和豆腐块放进沙锅内,...
大枣猪肉煲原料:猪瘦肉400克,鸡骨草30克,大枣30克,精盐、味精各适量。大枣猪肉煲的做法1.猪肉切成块;鸡骨草、大枣分别洗净。2.在锅内放水烧开,把洗好的猪肉块焯一下水。3.焯好的猪肉块及鸡骨草、大枣放入煲内,加入水烧开,盖好盖,用小火...
莲藕猪肉煲原料:五花肉、莲藕各350克,姜2片,葱头2粒,蒜头l粒,南乳一小块,芫荽、葱各少许,姜汁、料酒、糖、生抽、胡椒粉等各适量。莲藕猪肉煲的做法1.五花肉整块放在开水中,加姜汁、酒各2汤匙煮数分钟,取出冲去油腻,切成骨牌状。2.莲藕...
菜系及功能:家常菜谱肉末丝瓜原料:猪肉末150克,青椒100克,丝瓜200克,盐3克,酱油3克,味精3克,料酒5克,白糖2克,香油13克,葱、姜、蒜各3克。肉末丝瓜的做法①将青椒洗净切成小片,丝瓜洗净切成片,葱、姜切成末,蒜切成末。②锅中放油烧热,...
说起大拉皮咱东北人都很熟悉,因为这是俺们这的一道家常名菜,无论冬夏都非常受欢迎,上至数千元的宴席,下至百姓家的餐桌都少不了拌拉皮这道凉菜。东北拉皮又叫水拉皮,用土豆淀粉加水做成浆,放到粉旋子里,坐入开水锅中烫煮而成,上好的手做拉皮...
超级下饭菜------酱炖肉丁其实吧,这个酱炖肉丁,也算是我家饭桌上的常客。说起这酱炖肉丁,其中的酱绝对是个重角。记得小时候,家里吃的豆瓣酱都是奶奶自己做的,具体的制作流程,我是一概不知。只记得,每次都嫌弃那长满绿毛毛的发酵完的豆饼,但...