软炸鸡肝原料:鸡肝400克,山药粉100克,鸡蛋4个。调料:花椒、食盐各3克,生姜、葱、料酒各10克,胡椒粉2克,味精1克,芝麻油20克。软炸鸡肝的做法1、将鸡肝去筋膜,大的鸡肝改成两块。2、葱切段,适量葱切花。3、姜拍破。4、鸡蛋打散加山药粉,调...
该菜最大特点是调料特别丰富,三末、三酱、三粉、五油,形成复合的美味。由于原料不挂糊、不上浆,没有保护原料水分的措施,所以需要加热油温特别高,时间特别短,只需短短几秒钟,操作讲究快速,熟练灵巧。由于高温炸制,所以原料中不加味精,以免...
关于炸鸡的那些事,总结来说,自制的炸鸡调料包含了,大蒜,洋葱,辣椒干,花椒,黑胡椒和盐,大蒜和洋葱打成泥比较浓稠,拌匀之后加几点淀粉,让调味料可以裹在炸鸡上,腌制可以提早一晚上,腌制一晚上更够味,如果不想蒜味太重,可以少放点大蒜,...
今天,超人气炸鸡闪亮登场了,无论是造型还是口味上那真是堪比KFC,纯正自制调味粉,自制裹鸡粉,空气炸锅制造,超棒的蒜香香辣炸鸡。接着是自制辣椒粉,辣椒面,椒盐粉,燕麦炸粉和那些关于大蒜粉的介绍。其实之前一直都在研究,外面的炸鸡到底是...