鸭蛋瘦肉汤原料:鸭蛋2只,瘦猪肉300克,生姜1片,盐、白砂糖、麻油、生抽各少许,生粉适量。鸭蛋瘦肉汤的做法1.将盐、白砂糖、麻油、生抽各少许和生粉适量拌匀,调开成腌料,备用。拣选新鲜瘦猪肉,用清水洗干净,抹干水,切成薄片,加入腌料拌匀...
玉竹海参老鸭汤原料:淮山50克,玉竹50克,海参600克,陈皮l角,老鸭1只,盐少许。玉竹海参老鸭汤的做法1.拣选老鸭1只,去毛、内脏、脂肪,放入开水中稍滚,取出,用清水洗干净,备用。拣选已发海参,用清水洗干净,切大件,备用。淮山、玉竹和陈...
北菇竹笙水鸭汤原料:北菇50克,竹笙(即竹荪)25克,江瑶柱50克,陈皮1角,水鸭1只,烧酒1汤匙,盐少许。北菇竹笙水鸭汤的做法1.先将水鸭切洗干净,去毛、内脏,放入开水中滚5分钟左右,取出,斩大件,用清水洗干净,备用。北菇去蒂,用清水浸透,...
鲍鱼杞子水鸭汤原料:鲍鱼(干品)50克,杞子50克,水鸭1只,陈皮1角,盐少许。鲍鱼杞子水鸭汤的做法1.干鲍鱼用清水浸透,洗干净,切件,备用。将水鸭宰洗干净,去毛、内脏,斩大件,备用。杞子和陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。2.瓦煲内加入适...
北菇陈皮老鸭汤原料:北菇100克,陈皮1个,江瑶柱50克,火腿骨250克,老鸭1只,瘦猪肉150克,盐少许。北菇陈皮老鸭汤的做法1.老鸭切洗干净,去毛,去内脏,吊干水分,放入油锅内稍煎过,备用。北菇去蒂,用清水浸透,洗干净,备用。陈皮和江瑶柱分...
鸭架腐汤原料:鸭骨架1只,豆腐200克,鸭油10克,葱段15克,姜片和香菜各5克,花生油25克,精盐、味精和胡椒粉各适量。鸭架腐汤的做法:1.将鸭架剁成2厘米见方的块,豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方块,分别投入沸水锅内焯一下,捞出沥干...
百叶鸭汤原料:老鸭1只约1200克,百叶350克,植物油、精盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量。百叶鸭汤的做法:1.将老鸭洗净后斩成块。投入开水锅中焯一下,漂洗干净后沥水,下入烧热的油锅...
鸭子瓜汤原料:净鸭1只(约1200克),圆西瓜1只约1500克,干贝、火腿片和笋片各25克,料酒和精盐各适量。鸭子瓜汤的做法:1.将西瓜外皮洗净,切去顶盖,挖空其瓤,留壳厚约0.6厘米,切勿破裂:鸭子收拾干净,剁成小骨牌块,肝和肫留用。2.锅置火上...
果豆鸭汤原料:鸭子1只,赤豆250克,苹果1只,香油、精盐和葱段各适量。果豆鸭汤的做法:1.将鸭子宰杀去杂后洗净,赤豆和苹果洗净,苹果切成大块。2.将亦豆和苹果一起装入鸭腹内,放入沙锅中,加入适量的清水,置小火上烧至鸭肉熟烂,撒入葱段和...
现在天气热起来了,人也容易上火,可以吃些鸭肉,因为鸭肉性凉,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。土豆焖鸭块主材:番鸭半...