冬虫夏草水鸭汤原料:水鸭肉100克,虫草10克,淮山(干山药)60克,干红枣20克调料:姜3克,盐3克冬虫夏草水鸭汤的做法1、将鸭肉洗净,去除肥脂;虫草除杂,小心洗净;淮山、生姜、红枣洗净。2、鸭肉、虫草、淮山、红枣一齐放入瓦锅内,加清水适量...
酸萝卜老鸭汤原料:老鸭1只,酸萝卜1个。调味料:盐3克,味精3克,葱花10克,油20克,姜10克,蒜5克,高汤500克。酸萝卜老鸭汤的做法:1.鸭子整理干净,切成宽2厘米、长6厘米的条形,放入热水中去血水,捞出沥干,姜洗净拍裂,蒜去皮拍裂。2.锅中入...
鸭菇冬瓜汤原料:鸭肉300克、蘑菇50克、草菇50克、冬瓜100克、胡萝卜半个、枸杞10克、胡椒粉8克、鸡精3克、盐5克、料酒8毫升、香油5毫升、香葱2根、姜1块。鸭菇冬瓜汤的做法1.鸭洗净剁成块,冬瓜去皮切成菱形块,胡萝卜切滚刀块,香葱切段,姜切片...
芋头炖鸭原料:芋头.300克,鸭胸肉400克,葱段25克,姜5片,汤(或水)500克,料酒25克,盐4克,味精3克,香菜段少许。芋头炖鸭的做法:将芋头去皮洗净,切成2厘米大小的滚刀块,捞出用清水过凉,控干水分;鸭胸肉洗净去掉筋膜,切成4厘米长、2厘米宽...
油冲香鸭原料:填鸭(1只)1.5千克,水发冬菇25克,玉兰片25克,火焰菠菜250克,酱油50克,盐3克,料酒15克,白糖5克,葱段20克,姜块10克,肉桂、陈皮、砂仁各适量,水淀粉100克,面粉50克,鸡蛋2个,香油50克,花椒2克,植物油1.5千克(实耗100克),...
家常魔芋烧鸭原料:带骨鸭肉1千克,魔芋(菜市场有售,为块状,塑料袋包装)400克,四川郫县豆瓣酱40克,葱、姜共40克,酱油25克,料酒20克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。家常魔芋烧鸭的做法1、把鸭肉收拾干净,适当切块,放入开水锅中稍煮...
烤鸭丝拌韭菜原料:嫩韭菜150克,绿豆芽150克,烤鸭肉100克,海鲜酱25克,酱油10克,白糖3克,味精3克,香油10克。烤鸭丝拌韭菜的做法将嫩韭菜去掉根和老叶,洗净后切成长5厘米的段;绿豆芽掐去两端,洗净备用;烤鸭肉切成细丝。取小碗1个,放入海鲜...
谷芽麦芽鸭肾汤原料:鸭肉250克,鲜鸭肾4个,谷芽、麦芽各50克,山楂25克,油酌量。谷芽麦芽鸭肾汤的做法1.鸭肉洗净,斩成大件,用开水烫一下后沥干水分。2.鸭肾剖开后洗净,不要去掉鸭肾衣。3.其他用料淘洗干净,置于宽松的纱布袋里面,绑好袋...
化滞疏肝汤原料:鸭肾1个(干品100克),猪瘦肉150克,旧陈皮25克。化滞疏肝汤的做法1.鲜鸭肾破开洗净,去衣膜后切片,如用干品,洗净整块入煲。2.加入瘦肉、陈皮及水4碗,煲至3小时,去渣饮汤。功效:健胃消积,调中开膈,通气,化滞,疏通肝胃气。
桑枝老鸭汤原料:老桑枝60克,老鸭1只。桑枝老鸭汤的做法1.将鸭宰后去毛、内脏,洗净,老桑枝洗净。2.锅内烧水,待水开时,下入老鸭汆约3分钟。3.鸭入砂锅与桑枝加适量清水熬汤,用食盐、植物油、味精调好味,酌量饮汤食肉。功效:清热祛风,利...