鸡油莴笋原料:莴笋400克,大葱15克,熟猪油750克(约耗75克),清汤250克,料酒15克,盐3克,味精5克,水淀粉25克,熟鸡油25克。鸡油莴笋的做法将莴笋去根、皮和筋,洗净后切成长6厘米、0.7厘米见方韵长条;大葱洗净切成末状。锅置火上,放熟猪油烧...
熘莴笋丁原料:莴笋250克,水淀粉35克,水发蘑菇100克,熟火腿15克熟猪油500克(约耗60克),清汤50克,料酒10克,盐4克,味精2克,香油5克。熘莴笋丁的做法将莴笋去叶、筋和皮,洗净后先切成条,再改切成1厘米见方钓丁,放在碗里,加上水淀粉25克抓匀...
鲜蘑莴笋尖原料:嫩莴笋250克,鲜蘑菇150克,猪油500克(约耗75克),鸡汤50克,盐5克,料酒15克,味精3克,水淀粉15克。鲜蘑莴笋尖的做法将莴笋去叶和皮,洗净后切成长4厘米、宽2厘米的薄片;鲜蘑菇去蒂,洗净后切成片。炒锅置火上,放猪油烧至五成热...
滑炒鸡丝莴笋原料:莴笋250克,鸡胸肉150克,盐5克,淀粉25克,香菇4个,葱姜丝各3克,清汤40克,料酒15克,米醋5克,白糖3克,味精3克,香油5克,水淀粉15克,猪油500克(约耗75克)。滑炒鸡丝莴笋的做法将莴笋去皮洗净,切成长5厘米的丝;鸡胸肉去筋...
滑肉莴笋原料:莴笋300克,猪里脊肉150克,盐3克,水淀粉40克,木耳5克,油500克(约耗50克),葱姜末各3克,汤(或水)50克,酱油5克,料酒5克,味精5克,香油5克。滑肉莴笋的做法将莴笋去根、皮,洗净后切成象眼片,放入沸水锅内烫一下,捞出控净水分...
油爆莴笋虾仁原料:莴笋200克,虾仁100克,鸡蛋白半个,盐4克,料酒25克,淀粉25克,葱姜末各3克,味精2克,米醋2克,汤(或水)30克,水淀粉15克,鸡油5克,油500克(约耗60克)。油爆莴笋虾仁的做法将莴笋去叶和皮,洗净后切成1厘米见方的丁;虾仁去虾...
麻酱莴笋尖原料:莴笋尖400克,盐10克,芝麻酱35克,甜面酱15克,花椒粉1克,白糖30克,辣椒油25克,熟芝麻15克。麻酱莴笋尖的做法取鲜莴笋的嫩尖部分,去叶和皮,洗净后先切成6厘米长的段,再切成1厘米见方的长条,放在盆里,加上盐8克腌制2小时。...
油辣胡萝卜莴笋原料:莴笋300克,胡萝1、1个(约重50克),盐5克,干辣椒4个,香油25克,酱油15克,米醋25克,味精2克。油辣胡萝卜莴笋的做法将莴笋去老根、叶和皮,洗净后切成细丝,放入沸水锅内烫一下,捞出沥千水分,放在碗里。胡萝卜去皮,洗净切...
食热过多,来点凉拌菜降降火木耳莴笋拌鸡丝明天就是冬至了,到处掀起一股冬至进补的热潮,在人们的观念里,似乎进补就同大鱼大肉、各种补品联系在一起。而且年底将至,各种聚餐你来我往轮番轰炸。虽说冬季是进补的好时节,多吃肉类食品可以起到滋补...
莴笋拌粉皮原料:莴笋150克,粉皮250克,蒜末10克,盐2克,米醋15克,酱油10克,味精5克,香油10克。莴笋拌粉皮的做法将莴笋去叶和皮,洗净后切成碎末,放入沸水锅内焯2分钟,取出用冷水过凉,沥干水分。把粉皮切成长条,用沸水烫一下,捞出控净水,...