鲜蘑莴笋尖

原料:嫩莴笋250克，鲜蘑菇150克，猪油500克(约耗75克)，鸡汤50克，盐5克，料酒15克，味精3克，水淀粉15克。

鲜蘑莴笋尖的做法

将莴笋去叶和皮，洗净后切成长4厘米、宽2厘米的薄片；鲜蘑菇去蒂，洗净后切成片。

炒锅置火上，放猪油烧至五成热时，放入莴笋片和鲜蘑菇片滑熟后，捞出沥净油。

炒锅复置火上烧热，倒入鸡汤、盐、料酒和味精烧沸，放入莴笋片和蘑菇片炒3分钟，出锅装盘上桌即可。

特别提示:蘑菇洁白，莴笋嫩绿，鲜咸爽口。

可将莴笋片和蘑菇分别炒制，上桌时，将蘑菇放盘里垫底，上放莴笋即可。