古往今来,鱼与春节结下了不解之缘,形成了春节鱼文化,情趣盎然。民间有无鱼不成席之说,尤其是年夜饭,家家户户少不了一条鱼。因鱼与余谐音,寓意年年有余,象征新的一年里,丰盛有余。我的家人都爱吃鱼,逢年过节必须做一条整鱼,寓意年年有余。...
又一款扣肉上桌啦,身为地道的客家人来,逢年过节的宴客桌上扣肉是必不可少的,所以扣肉堪称是客家名菜之一呢。上星期做的菜干扣肉消灭后,果断继续倒腾另一款,这次备的是香芋,五花肉是和上次的菜干扣肉一同炸好的,其实做法都差不多的,只是多了...
在这个新春佳节的餐桌上,四喜丸子是必不可少的一道大菜,其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻与稚嫩,要知道个中的滋味却是无菜能及的。四喜丸子是鲁菜经典名菜,由四个色泽金黄、香味四溢...
新年将至,很多地方,都已经显现出了节日的气氛。商务圈超市都处处张灯结彩,红红的灯笼已经高高的挂起。今天我们资深美女战斗队,以福禄寿喜财贺新春中的【财】上一道金银浇汁鱼,鲤鱼跃龙门,火红的颜色,翘翘的鱼尾,给人感觉生龙活虎,喜气洋洋...
今天我以福禄寿喜财贺新春的【福】字上一道硬菜【金蛋福肘】。我们北方人常说的肘子,在江南被称作蹄髈,肘子分为前肘和后肘,前肘结缔组织较后肘少,肥而不腻、瘦而不柴,烹饪肘子以前肘为上选。肘子是必备的年菜,寓意招财进宝,团团圆圆,富足肥...
过年总少不了大肉菜,酥肉是过年家家户户常做的一道菜,一次多做上一些,可以做烩肉、糖醋肉、炖汤等,非常的方便。做好后的酥肉色泽金黄,外酥里嫩,非常适合老人和孩子。小哥感冒好了后一直在给他调理嗓子,炸制食品有一段时间没有给他做了,今天...
年夜饭桌上经久不衰的硬菜---红烧肘子农历十二月二十三日(或二十四日),民间称为过小年,是祭祀灶君的节日。北京有吃饺子和糖瓜的习俗。今天上一道北方过宴客吃的一道硬菜,具有红红火火,团团圆圆的寓意,红烧肘子色泽红亮,肥而不腻,粑而不烂...
充满怀旧情结的人气过年大肉菜酱猪蹄小时候喜欢过年,除了能吃到一些平时吃不到的好东西,最重要的还有热闹。那时候,物质不像现在这么丰富,又随军跟父母住在偏僻深山的部队大院里,天地很小,外面的世界很远。一到过年就不同了,不知从哪里会来很...
【玻璃酒酿圆子】圆圆满满甜甜蜜蜜中国人过年喜欢各种吉祥和喜庆,吃年夜饭作为团年的核心内容之一就必须和喜庆这个主题相配搭。菜品色彩要艳丽,菜名要吉祥,口味还需要满足全家。今天带给大家这道代表合家团聚,圆圆满满的菜就是其中之一。玻璃酒...
过年时餐桌上总是少不了吃鱼,而我家每年不变的菜大概就是做条糖醋鲤鱼了,这么多年都吃不腻大概原因就是做好的鲤鱼外焦里嫩,和酸甜开胃的糖醋汁吧。糖醋鲤鱼属于本地一道传统名菜。济南北临黄河,黄河中所产的鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形...