新年将至，很多地方，都已经显现出了节日的气氛。商务圈超市都处处张灯结彩，红红的灯笼已经高高的挂起。今天我们资深美女战斗队，以福禄寿喜财贺新春中的【财】上一道金银浇汁鱼，鲤鱼跃龙门，火红的颜色，翘翘的鱼尾，给人感觉生龙活虎，喜气洋洋的气氛这道菜我运用了&1squo;鱼’同&1squo;余”谐音，里面还添加了年糕，和黄色的玉米粒，代表着金银，使这道菜更加表现出了财源广进，年年有余。我用这道菜祝愿我所以的朋友以及家人来年----年年有余，富贵平安，五谷丰登。
象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。年夜饭上的鱼要选用鲤鱼。因鲤鱼有富贵吉祥之意，金银浇汁鱼，菜色泽红润，肉质细嫩、味道酸甜，老少皆宜。
财如潮，鱼跃年年高---金银浇汁鱼
主料：鲤鱼、年糕、玉米粒
辅料：番茄酱、糖、盐、鸡蛋面粉、淀粉、料酒白醋。
金银浇汁鱼的做法
1、鲤鱼一条，清洗干净。
2、准备好年糕和玉米粒
3、把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀。
4、用盐和料酒码上葱姜腌制10分钟。
5、把年糕切成小丁备用。
6、番茄酱加入糖白醋盐淀粉和水搅拌均匀成番茄汁。
7、面粉加入淀粉和鸡蛋兑水搅拌成糊。
8、把鱼均匀的挂上糊。
9、把鱼拎起来，抖去多余的面糊。
10、锅中放入油，烧至7成热。抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
11、另起锅放入油烧热。下入年糕丁翻炒至年糕丁微黄。
12、倒入调制好的番茄汁。
13、炒至汤汁浓缩，加入玉米粒翻炒均匀。
14、将炒制好的番茄汁，浇在鱼上即可。
鱼要选择鲜活的。炸鱼的时候先定型，再复炸。
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]
