椒盐米鸡原料:嫩母鸡(1只)1千克,懦米75克,熟笋、水发香菇、熟火腿、熟鸡蛋黄糕各20克,熟猪肉50克,熟猪油750克,辣酱油、花椒盐各1小碟,鸡蛋1个,面包粉60克,熟干贝少许,葱段、姜片、葱姜汁、精盐、料酒、味精、白胡椒粉、面粉各适量。椒盐米...
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。老母鸡汤是一道营养丰富的滋补汤类,今天给大家介绍一下怎么炖老母鸡汤。清炖母鸡原料:活母鸡1只,黄酒40克,火腿...
琵琶鸡原料:肥母鸡(1只)2千克,精盐3克,黄酒10克,胡椒粉1克,花椒盐5克,鸡蛋4个,湿淀粉、面粉各50克,面包粉100克,芝麻油1千克(约耗100克)。琵琶鸡的做法1、选用肥嫩活母鸡,活鸡经宰杀、放血、煺毛,清洗干净,成白光鸡。2、白光鸡去净内脏和...
香酥鸡原料:嫩母鸡(1只)500克,蛋清100克,香油15克,酱油75克,绍兴酒50克,味精、肉桂各10克,花椒、砂仁各10粒,大料2瓣,茴香1克,葱1段,姜1块。香酥鸡的做法1、将鸡宰杀、去内脏、去嘴爪:将鸡宰杀好,从背部开膛,除去内脏,剁去鸡嘴、爪,...
梧州纸包鸡原料:小母鸡(1只)1~1.25千克,玉扣纸数张,姜汁10克,黄酒50克,白糖200克,白酒100克,精制酱油500克,花生油1千克,五香粉、味精、胡椒粉各少许。梧州纸包鸡的做法1、将小母鸡(即未生过蛋的,当地称项鸡)宰杀后,去头去脚去翅膀,破膛...
油淋庄鸡原料:肥嫩母鸡(1只)1.5千克,精盐、白糖各5克,冰糖8克,葱、姜各25克,绍酒、酱油各50克,茶油1千克(耗约100克)花椒籽少许。油淋庄鸡的做法1、将净鸡沥去水,将葱25克、姜拍破,加精盐、白糖、花椒籽1克拌匀涂抹鸡身内外,盛入瓦钵内腌约1...
香油拉鸡原料:光嫩母鸡(1只)750克,黄酒50克,花椒10粒,白糖15克,酱油20克,精盐5克,辣酱油、麻油、葱姜、菱粉各25克,猪油1千克(耗约75克)。香油拉鸡的做法1、将鸡从脊背处用刀剖开,挖去内脏洗净,再斩去头脚,拆净大小骨头,放在大碗中,加入...
酒浸肥鸡原料:肥嫩光鸡(小母鸡)一斤半,肥猪肉片75克,姜块(捶裂)40克,葱条40克,淡汤125克,花雕酒100克,蚝油50克,蜜糖30克,味精10克,精盐二分,猪油(或花生油)25克。酒浸肥鸡的做法1、将光鸡放入沸水中烫约2分钟,捞起再略滚,捞起晾干将蜜...
椒盐八宝鸡原料:嫩母鸡(1只)1.5千克,糯米100克,水发香菇、芡实、干贝、百合、薏苡仁各15克,净莲子50克,生菜150克,熟火腿30克,花生油1千克,椒盐2小碟,姜末、精盐、料酒、白糖、醋、味精、胡椒粉、熟猪油、香油各适量。椒盐八宝鸡的做法1、将...
香菇竹荪煲鸡汤是一道营养丰富的汤,老少皆宜,营养美味,在寒冷的冬天来上一碗,让人感觉非常温暖,下面就教大家做这个营养美味的温补鸡汤吧。香菇竹荪煲鸡汤材料:鲜香菇8朵,母鸡1只,竹荪10根,胡萝卜1根。调料:葱段、姜片、米酒、盐各适量。香菇竹...