三菌炖鸡原料:开膛嫩母鸡1只,三菌(木耳、香菇、姬松茸)50克,鲜汤750克。调料:独蒜25克,猪油75克,葱、姜、料酒各10克,盐3克。三菌炖鸡的做法1、开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2、5厘米大的块。2、三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。3、将姜洗...
醉蟹清炖鸡原料:活老母鸡1只(约750克),醉蟹150克,熟火腿片、笋片各25克,冬菇片15克。调料:绍酒40克,葱、姜各25克,精盐7.5克。醉蟹清炖鸡的做法1、将鸡宰杀洗净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净。2、然后放入垫有竹箅的砂锅...
炖鸡汁原料:鲜肥母鸡1只(约1500克)。调料:枸杞100克,老姜20克,精盐2克,胡椒粉1克,味精0.5克。炖鸡汁的做法1、母鸡宰杀煺毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头、脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡。2、然后加入老姜、枸杞(用白纱布包上),...
当归炖鸡原料:母鸡1只(约1000克)。调料:当归、姜、葱、料酒各10克,盐3克。当归炖鸡的做法1、鸡宰杀后煺毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水焯透。2、再放入凉水中洗净,沥干水分。3、当归洗净,按块质大小,顺切几刀。4、姜葱洗净,姜拍破、葱切段待...
竹笋北菇老母鸡汤原料:竹笋20克,北菇40克,生姜2片,红枣4个,老母鸡1只。竹笋北菇老母鸡汤的做法1.北菇、竹笋分别用水浸透、洗净;竹笋切段,沥干水。2.老母鸡剖洗净,去毛、内脏,洗净;生姜、红枣用水洗净,生姜去皮。3.煲内加适量水武火煲...
大寒之日最幸福温暖的原味土鸡汤----肥西老母鸡汤天冷了,最幸福的事情就是每天回到家有一碗暖暖的汤。手心捧着,便觉得一切的烦恼忧伤都被它化解了。而喝汤,最留恋的就是妈妈慢火细炖香气弥漫,仿佛每一个毛孔都会欢腾跳跃的,最爱的鸡汤。在老家...
金针母鸡原料:老母鸡1只,金针菜50克,料酒、葱花、姜末、精盐、味精和胡椒粉各适量。金针母鸡的做法老母鸡宰杀剖腹去杂并洗净后,将用冷水浸泡2小时的金针菜塞进鸡腹内,用细线扎一下,放入砂锅中,加入适量的水,用大火煮沸,加入料酒、葱花和姜...
虫草炖鸡适用人群:肾虚之不孕者。用法宜忌:隔日1剂,10剂为1个疗程。材料:冬虫夏草10克,老母鸡1只(约1000克),姜片5克,葱白10克,料酒、味精、清汤、胡椒粉、盐各适量。虫草炖鸡的做法1.老母鸡去毛及内脏,洗净剁成块;将冬虫夏草、姜片、...
年夜饭桌上必不可少的那碗诱人鸡汤----肥西老母鸡汤年年过年,年年都有年夜饭,那么年夜饭桌上,最让你记忆深刻的是什么菜呢?从小到大,一直让我念念不忘的就是年夜饭桌上那碗鸡汤。虽然每次都会先被其它菜塞饱肚子,但是每当我妈妈把那锅土鸡汤端...
猴头为食用菌中颇为名贵之品种,其味鲜,肉嫩,营养价值高,含有蛋白质(干品26、3%)、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、尼克酸,并且含有多种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸。猴头还含有多糖类、挥发油...