#三餐#清蒸鲈鱼这是好久前拍的一道菜了,今天翻啊翻的才翻出来~俺家停鱼已经一段时间了,自从天天吃各种清蒸的鲈鱼,小家伙们就开始抗议了。清蒸鲈鱼的做法1、鲈鱼一条,去鱼鳞,内脏洗净2、蘑菇数个,洗净备用,准备铺在盘底3、给鲈鱼打深一点的花...
返璞归蒸鲜上加鲜古法蒸鲈鱼记得有人说,清蒸是对一条鱼的最高礼遇。只要买到新鲜的鲈鱼,我通常喜欢的做法也是清蒸,做起来简单,还能很好的保持鱼肉鲜美的原味。不过再好吃的味道,也有吃腻的时候,今天就换个口味吧,同样是蒸鱼,多加了点配料,...
龟胶炖鲈鱼用料:龟胶15克,鲈鱼500克,姜5克,料酒、葱各12克,盐3克,鸡精2克。龟胶炖鲈鱼的做法1.将鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及内脏;龟胶碾成细粉;姜拍松;葱切段。2.将龟胶、鲈鱼、料酒、姜、葱同放入锅中,加水适量,置武火上烧沸,用文火炖25...
鲈鱼粥原料:淡水鲈鱼肉150克,大米100克,青豆10克,葱花、姜末、精盐各适量,鸡胸骨1个。鲈鱼粥的做法1.将淡水鲈鱼肉切成0.3厘米厚的小片,用清水洗两遍,控尽水分;大米淘洗干净;鸡胸骨、青豆分别用开水烫一下,待用。2.汤锅上火,添入适量清...
俗话说无鸡不成宴,但是你有没有发现,鱼也是饭桌上必备的菜式,特别是大年三十晚的年饭,桌上有鱼,一则作为吉祥物,二则意味着年年有余。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年有头有尾的祈愿。鲈鱼除了含有丰富的蛋白质、维...
清蒸鲈鱼话说在海滨城市长大的孩子自小吃鱼不外乎煎着吃、炸着吃、炖着吃,很少清蒸,家里也没有人这样做,我也是在网上看到好多人说蒸着吃味道鲜美,从营养学的角度蒸是最能够保证食物营养成分流失的最佳选择,所以在我有一天早市碰到海边渔船刚刚...
抓炒鲈鱼条主料:净鲈鱼肉400克。配料:青蒜苗段20克,柳叶笋片50克,鸡蛋1个。调料:蒜蓉10克,番茄酱10克,白醋20克,白糖15克,花生油800克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。抓炒鲈鱼条的做法将鲈鱼肉切成0.5厘米粗细、4厘米长的条,置净碗中,...
飘香鲈鱼丁主料:鲈鱼1条。配料:鲜菠萝1个,青红鲜尖椒丁50克,鸡蛋(取蛋清)1个。调料:葱片、姜片、蒜片各5克,橙汁10毫升,白醋10克,白糖10克,南酒10克,精盐2克,味精2克,淀粉100克,花生油800克。飘香鲈鱼丁的做法将鲈鱼治净,取两扇肉交叉...
鱼羊合蒸主料:活鲈鱼1条。配料:羊肉馅80克,鸡蛋1个,香菜2棵。调料:葱末、姜末各5克,南酒10克,白糖5克,精盐6克,味精5克,淀粉100克,明油10克。鱼羊合蒸的做法将活鲈鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,片取两扇肉,截6厘米长的段,再片成夹刀片,置...
这种过油浇汁的菜必须趁刚浇过汁的时候吃才能吃出外酥里嫩的感觉,时间长了汤汁会让鱼的外皮变软,所以我只是匆匆拍了几张。姥姥不吃辣,有部分鱼片我做成了糖醋口味,鱼的造型有点趴,如果把全部鱼片都摆上,造型饱满就好看多了。四味鱼材料:海鲈...