提到猪大肠,我就会想起在小时候生活的小县城里,在那里买大肠,称好以后,卖猪肉的会取出两根稻草,手很麻利的在猪大肠上绕两下,再一拉,就扎好了。那会放学一回家,第一件事就是放下书包洗米做饭,接着就趴在四楼的阳台,等着爸爸买菜回来。当远...
麻辣重庆风靡重庆大街小巷的肥肠香锅在重庆,著名美食除了火锅以外,就是各种口味的干锅了。一个大大的铁锅里,红红的朝天椒,层层包裹着菜肴,给人强烈的视觉冲击。有一次请外地的朋友吃饭,她看着满锅的辣椒,小心翼翼的问:这个能吃吗?全是辣椒...
菜系及功效:家常菜谱焦熘素肥肠原料:生面筋250克。黄瓜、冬笋片各10克,鲜汤75克,湿淀粉75克,花生油750克,酱油15克,香油、米醋各10克,葱丁、姜末、蒜片白糖、味精、精盐各适量。焦熘素肥肠做法:(1)把面筋擀成5毫米厚的片,切成5厘米宽的长...
老成都最畅销肥肠菜品之二---大蒜红烧肥肠上一期的博客给大家介绍了如何清洗肥肠,这一期我们就开始实际操作肥肠菜品,今天带给大家的是火哥个人超级喜欢的大蒜红烧肥肠。说起烧肥肠很多朋友肯定马上会联想到青笋烧肥肠或土豆烧肥肠这类普通烧菜馆...
菜系及功效:火锅菜谱肥肠酸菜火锅原料:熟猪大肠1200克,酸菜、冻豆腐和白肉各500克,粉丝300克,海米150克,精盐10克,味精3克,肉汤、葱花、姜末和香菜段各适量。味碟:酱油、蒜泥、芝麻酱、辣椒油、韭菜花和腐乳。可根据个人口味配制,每人一碟...
鱼香斑指原料:猪肥肠头子(中段)750克,泡生姜20克,菜油500克(耗100克),葱花50克,葱、姜各15克,猪油50克,泡辣椒30克,蒜米10克,白矾15克,料酒15克,咸红酱油15克,精盐7.5克,花椒10粒,醋1.5克,白糖20克,味精1克,水淀粉30克,香油15克...
炸斑指原料:猪肥肠头三段(重1000克),姜17.5克,葱25克,花椒10克,生菜100克,菜油1000克(耗25克),白矾10克,料酒35克,酱油15克,醋20克,白糖15克,精盐3.5克,鲜汤100克,香油15克,水淀粉12.5克。炸斑指的做法1、选用体厚质优的肠头三段...
春节以后,我家基本上不吃肉。所以时间长了,对肉肉还是有点想呢!冰箱里面又找到了一包肥肠,于是买来了豆腐,炖了一小锅,老公说十分好吃。我因为吃药的缘故,没敢吃。老公自己吃了两顿,算是解馋了!肥肠炖豆腐材料:肥肠一根(一尺来长),豆腐...
干锅肥肠:米饭杀手
珍珠肥肠汤材料:白净猪大肠1500克,净独蒜400克,精盐、姜、葱段、胡椒粉、味精、生粉各适量,上汤3碗。珍珠肥肠汤的做法1.用清水反复洗净大肠,入沸水汆一下,再淘洗干净,斜切成段。2.铝锅置旺火上,放入上汤、肠段,烧沸撇净浮沫,再加入精盐...