蔷薇花汤原料:嫩豆腐100克,水发银耳25克,蔷薇花2朵,植物油50克,杏仁20粒,素鲜汤300克,料酒和葱花各15克,生姜末5克,胡椒粉2克,白醋和精盐、味精各适量。蔷薇花汤的做法1.将蔷薇花瓣洗净,银耳用水泡涨洗净后撕成小片,杏仁去皮后泡入水中...
毛豆腐汤原料:豆腐150克,海米10克,嫩毛豆米100克,熟鸡皮50克,蘑菇15克,姜葱末、精盐和香油、味精各适量,鲜汤700克,湿淀粉25克,熟猪油20克。毛豆腐汤的做法1.将豆腐切成菱形小片,投入沸水锅中稍焯片刻,捞出放入凉水中过凉;毛豆米用开水...
白豆腐汤原料:硬豆腐200克,鸡蛋清1个,淀粉30克,料酒5克,火腿末、水发木耳和水发冬笋尖各25克,豌豆10克,白汤适量,猪油、精盐和味精各少许。白豆腐汤的做法1.将鸡蛋清和淀粉一起放入碗内,加入少许精盐搅成硬糊;硬豆腐切成骨牌块,投入沸水...
豆腐耳汤原料:鲜地耳500克,豆腐200克,精盐、味精、香油、葱花和植物油各适量。豆腐耳汤的做法1.将鲜地耳去杂洗净,投入烧沸的水锅中焯一下,捞出沥干后切成段;豆腐切成块,入沸水锅中焯一下捞出。2.炒锅置旺火上,放油烧热,将葱花煸香,加入...
瓤黄瓜原料:黄瓜500克,豆腐1块,莲菜50克,蘑菇50克,蛋清2个,盐、葱、姜、味精适量,香油10克。瓤黄瓜的做法1、黄瓜洗净,顺切两半,再切成3.3厘米长的段,去掉瓤籽备用。2、将蘑菇洗净杂质,莲菜去皮洗净,均切成末。将豆腐压成泥,放入蘑菇...
杏仁豆腐原料:杏仁25克,冻粉15克,江米25克,蛋清1个,白糖200克。杏仁豆腐的做法1、将杏仁用温水泡开,剥掉皮用刀拍碎。江米淘净放碗内泡约半小时,捞出研开成泥(如量大可用小磨碾成汁),添凉水50克开,用布将汁滤出。2、碗内添水100克,放入...
简单滋味葱香豆腐话说多了哈,还是说说今天这个豆腐吧,家常做法,简简单单。做完以后由于是过了一会儿才拍的照片,所以又渗出些汤汁来,这个菜如果现炒热吃的话味道真的很不错,很浓的豆腐原香味儿。葱香豆腐材料:老豆腐一块,小香葱两根,盐适量...
猪腰烩腐皮食材:豆腐皮75克,猪腰4只,精盐5克,味精2克,鸡汤300毫升,绍酒10毫升,鸡油50克,湿淀粉10克,胡椒粉0.5克。猪腰烩腐皮的做法(1)将猪腰顺长一剖两片,批去膻臊,切成1.5厘米见方的丁,放入清水内浸泡45分钟,漂去血水,捞起。沥干水分...
凤尾玉汤原料:嫩莴笋尖和嫩豆腐各500克,红油辣椒和豆豉各40克,花椒粉3克,味精、精盐各适量,姜、蒜、酱油和葱各10克,菜油100克。凤尾玉汤的做法1.将莴笋尖去皮后洗净,剖成4瓣;豆豉压成蓉,投入热油锅中炒酥;姜去皮洗净后切成末;葱去根后...
菜心腐汤原料:豆腐250克,白菜心100克,鸡汤500克,精盐、味精适量,猪油适量,葱和姜末各少许。菜心腐汤的做法1.将豆腐上笼蒸约10分钟,使豆腐受热收缩,挤出部分水,取出后切成厚片。白菜洗净,撕成5厘米长、2厘米宽的条块,放在沸水中焯过。2...