醋熘羊肉原料:羊腿肉200克,冬笋50克,葱丝25克,姜末5克,蒜末5克,酱油50克,醋25克,黄酒15克,水淀粉20克,芝麻油15克,花生油500克(实耗60克)。醋熘羊肉的做法1、将羊肉洗净,去尽筋膜,切成半分厚的片,加水淀粉5克上浆。冬笋切成3.3厘米长...
糖醋小排在人们印象里好像有点老生常谈,因为酸酸甜甜的味道一直深受人们的喜爱,所以成了经久不衰的传统经典菜肴。在我们这里各式各样的年菜里总有一盆人见人爱的糖醋排骨。这次在糖醋排骨里加入了糖水菠萝,在传统的菜式里增加了果香的味道,真的...
菜系及功能:家常菜谱糖醋鲜藕原料:嫩藕500克,白醋100克,白糖225克,精盐少许。糖醋鲜藕的做法:1)将铝锅洗刷干净,倒入清水150克,加入白糖、白醋、精盐调成汁,将锅放在中火上烧开,再让其自然冷却。2)将藕洗净、去皮、切去藕节、一切两瓣,浸在...
糖醋果汁大鸭原料:红鸭一只,菠萝半罐,茄汁175克,虾胶200克,糖醋75克,淡二汤5克,白糖3克,精盐2克,味精3克,湿淀粉15克,胡椒粉、麻油少许,生粉2克,花生油1000克(耗油100克)。糖醋果汁大鸭的做法红鸭拆骨后在腹内扫上生粉,酿上虾胶,再扫...
糖醋煮鸭块原料:光鸭(切块)500克,辣椒件50克,葱段50克,蒜茸2克,净蛋40克,糖醋300克,麻油少许,精盐4克,干粉150克,湿淀粉25克,花生油1000克(耗油125克)。糖醋煮鸭块的做法1、鸭块先用盐水拌匀,再用湿淀粉20克、净蛋拌匀,然后拍上干粉。2...
糖醋咕噜肉原料:猪肉(去皮)300克,竹笋200克,净鸡蛋30克,干生粉130克,植物油800克(实耗100克),糖醋350克,葱、盐各2克,辣椒15克,蒜茸1克。糖醋咕噜肉的做法1、将猪肉、竹笋洗干净,切成橄榄核形。2、将猪肉加入盐、鸡蛋、湿生粉10克,搅拌均...
醋烹土豆丝原料:土豆丝300克,胡萝卜丝30克,青椒丝60克,花生油30克,香油、米醋各15克,盐、味精各适量。醋烹土豆丝的做法1、将土豆丝、胡萝卜、青椒丝一同投入沸水中烫一下,取出,沥水,将所有调料放入一碗中,调匀。2、将花生油在锅内烧热,...
糖醋里脊原料:猪里脊250克,鸡蛋3只,粳米粉100克,姜葱末5克,蒜泥5克,酱油20克,白糖40克,绍酒15克,精盐1克,麻油10克,醋25克,水淀粉10克,熟猪油1000克(耗约100克),清汤150克。糖醋里脊的做法1、猪里脊肉切成4.5厘米长、0.9厘米厚、1.5...
砂锅醋焖酥肉食材:炸酥肉,黄花菜,粉条。配料:葱,蒜,干红辣椒。调料:食盐,油,十三香,酱油,醋,芝麻油。砂锅醋焖酥肉的做法1.准备所有食材。酥肉制作见菜谱:2.粉条、黄花菜提前泡发,葱、蒜、辣椒切片备用。3.炒锅烧热,加入食用油,爆香...
花生就酒是我们的父辈们最爱的下酒菜了吧,记得在农村时,劳作了一天的男人们,回家用手巾呼啦啦擦洗几下后,最爱的就是能够喝上二两小酒。这时,家人就在院子的树下摆上一张桌子,码上几张杌凳,摆上几碟子小菜,倒上一壶烧酒给劳累一天的劳力解乏...