菜名:蚕豆春笋菜系及功效:家常菜谱特点:笋脆嫩,蚕豆具翡翠色。原料:春笋300克,蚕豆瓣250克,熟火腿25克,鸡汤250克,盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、猪油、白糖各适量,鸡油少量。蚕豆春笋的做法1.先把鲜嫩春笋去皮根洗净,火腿切成指甲片...
盐煎蚕豆原料:鲜蚕豆500克,甜面酱5克,豆瓣酱10克,酱油10克,白糖5克,盐适量,姜末5克,黄豆芽汤50克,香油10克,花生油40克。盐煎蚕豆的做法1、先将蚕豆洗净,沥干水分。2、炒锅放在火上,放入花生油烧热,下入蚕豆,加盐将蚕豆煎炒至软熟时,...
青煸鲜蚕豆原料:青蚕豆750克,盐5克,葱25克,清油40克,糖20克。青煸鲜蚕豆的做法1、将蚕豆剥去外壳取其豆粒。葱洗净切碎备用。2、把锅先烧热再放油,油热后将蚕豆下锅,炒到豆皮裂开时加糖、盐再烧二三分钟,再加入葱翻炒一下即可起锅盛盘食用。...
鱼香蚕豆原料:嫩蚕豆(带荚)750克,葱、姜、蒜共50克,白糖25克,醋20克,酱油5克,料酒5克,味精、水淀粉各适量,泡辣椒25克,植物油200克。鱼香蚕豆的做法1、把蚕豆仁剥出;葱、姜、蒜切末;用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑汁。2、锅中...
之前做过一个成品,没有过多的装饰,只是表面浇了苹果味的QQ糖做的镜面,外观是灰常的漂亮,但是偶真心不喜欢QQ糖的味道,这次就做了一些简单的装饰,非常的菜鸟的说!蚕豆经过焯烫熟后加入牛奶做成慕斯馅时,偶特意少放了些朗姆酒,怕成品会有豆腥...
中学,学《孔乙己》的时候,那个茴香豆,总是让我想起姥姥做的五香豆。茴香豆,想了好久,我都不知道它应该怎么做,是用茴香煮的豆子?所以还是五香豆最贴切生活。放学回到家里,便嚷嚷着要吃五香豆。蚕豆都是自家种的,将坏豆子挑出去,放到清水中...
怪味儿蚕豆原料:嫩蚕豆瓣200克,红辣椒粉少许,炒芝麻粉3克,花椒粉适量,面粉15克,醋10克,盐3克,白糖5克,味精少许,酱油15克,清油25克。怪味儿蚕豆的做法1、将蚕豆瓣洗净沥水。面粉放碗内加水150克调匀。取碗一个,放入酱油、醋、盐、白糖、...
菜系及功效:家常菜谱蚕豆饭原料:大米500克,熟鸡脯肉50克,鲜蚕豆150克,植物油50克,鸡汤100克,精盐适量。蚕豆饭的做法(1)将鲜蚕豆剥去外壳洗净,沥干水分;将鸡脯肉切成小丁。(2)将炒锅置于火上,注油烧热,放入蚕豆炒至半熟时盛出备用。(3)将...
这道美食可做为下酒菜,也可做为小零食。在很早以前,剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买,用报纸包着,蚕豆是带壳的,炸的焦脆酥香。皮虽然很焦,但我总觉得太硬,咽不下去,因此我今天干脆直接剥去外壳,也省点油钱。可下酒又可当零食:椒盐蚕豆材料:干...
茴香蚕豆原料:蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。茴香蚕豆的做法1、将蚕豆放清水盆中浸泡4小时以上(最好浸泡一夜),见豆涨发,取出控水。2、锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,依...