肌肤以蛋白质为主要成分，优质蛋白质是拥有美丽肌肤不可或缺的条件。缺乏蛋白质和热能会导致头发失去光泽，深色皮肤的人也可能出现白斑。

水分的重要性往往被忽视，所以有人称之为“被遗忘的营养”，说明水分不容忽视。

此外，硫、磷、钙、铁等，各种矿物质在体内具有多种功能，其中钙具有增强皮肤抵抗力，使皮肤健康的功能，不可缺少。铁是预防贫血不可或缺的。一旦贫血，营养和氧气就不能充分输送到身体的每个角落，皮肤和头发也会因营养不足而老化。