酒有白酒、黄酒、啤酒、果酒等。白酒具有通血脉、御寒气、行药势的作用。适量饮酒有兴奋诈用，使大脑抑制功能减弱，血管扩张，血液循环加强，故有解除疲劳、兴奋精神的作用，并使人增加食欲，促进消化吸收。黄酒被用于烹调时的调味剂，因其含有糖类、糊精、醇类、氨基酸、酯类而富有营养。果酒中的葡萄酒，含有醇类、糖类、鞣酸、蛋白质、果胶、芳香油等，尤以氨基酸、维生素含量全面而丰富，适量、经常饮用能软化血管、保护心脏。啤酒中含有17种氨基酸，还有糖类、醇类、维生素，有"液体面包”之称，有活血、开胃、利尿作用。啤酒中的树脂有杀死葡萄球菌、抑制结核杆菌的作用，患有高血压、心脏病、肠胃病、肺病、脚气病、消化不良、神经衰弱的人，喝啤酒还有定的辅助治疗作用。

特别提醒

◆白酒不可经常饮，每次饮酒也不可过量。长期过量饮酒不但影响肠胃吸收功能，而且对肝脏伤害最大，对心、脑、肾、神经系统也有伤害。

◆消化道溃疡病人、泌尿系统结石病人，不宜饮啤酒。

◆孕妇不宜饮酒。

◆喝酒较经常、较多者，易得骨质疏松症和心血管疾病，因为酒精会影响钙的吸收，而钙是形成骨骼、维持血压和心脏功能的不可缺少的物质。