萝卜缨也叫萝卜叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜,它的缨子却很少被食用。这一方面是因为人们对萝卜缨子的营养价值不够了解,另一方面也受运输供求的限制。

我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子,因为萝卜缨子很难储存、运输,所以收获萝卜的时候缨子往往都被扔在地里做肥料了。

萝卜缨的营养价值很高,纤维多。大部分人吃的是萝卜的根,认为根的效用无穷。其实,它的叶片营养更为惊人。研究表明,萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每100克含维生素A1400单位,是同量青花菜400单位的3倍以上;而钙的含量是每100克含有238毫克,是菠菜55毫克的4倍多;铁质含量是鳗鱼的5倍,尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多60%;维生素B2则是牛肉的4倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值惊人,可惜一般很少被人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,实在可惜!

萝卜缨子还含有较高的钼。钼是组成眼睛虹膜的重要成分虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常食萝卜缨子有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。民间俗语日:"萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好。”"萝卜缨子不要钱,止泻止痢赛黄连。”萝卜缨性味甘苦平,功效:消食理气。

萝卜缨的功效与作用

(1)健胃消食:民间夏季常用干萝卜缨做汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。

(2)治初痢:莱菔苗叶阴干,随色之红白用。赤者砂糖调服,白者糖霜调服。

(3)洽噎膈:白萝卜秆25克(微炒),神曲15克,白蔻仁15克,共为细末。每服15克,淡姜汤下。治红白痢疾,加枳壳、山楂各等份,煎服。

(4)治小便出血:鲜莱菔叶捣汁,加好陈墨少许,饮之

(5)治妇人奶结红肿疼痛,乳汁不通,或被压着,或小儿受凉:红萝卜秆叶不拘多少,捣汁一杯,新鲜更好,煨热,点水酒或烧酒服亦可。

(6)用萝卜戒烟:清晨空腹服用萝卜汁50毫升,1小时后再进食,连喝3~5天,此期间坚持不吸烟,之后再吸烟就会感到恶心。食用时也可以加一些冰糖。著名演员雷恪生就用萝卜戒烟!因此,买萝卜时千万不要把萝卜缨扔掉,因为萝卜缨可防治多种疾病。