蛋白质互补效果实际上是所含氨基酸成分相互补充的结果。蛋白质互补有如下三原则：

1.食物匹配种类愈多愈好

提倡多样化，食物相匹配的品种多样化，这样蛋白质的互补效果越好。

2.食物种属愈远愈好

与简单的植物性食物相比，动植物食物之间的匹配更有利于提高蛋白质的生物价格。食物种属较远时，有利于氨基酸构成上的相互补充。

3.食用时间愈近愈好

因为氨基酸在体内易降解，不能够储留，若摄取相隔时间较长（超过5小时），其互补效果就会受到影响。

中国人早就有混食的习惯，比如杂合面和腊八粥，蛋白质互补。所以，在平常生活中，我们应注意利用蛋白质的互补效果，以提高生活质量。