鸡蛋中除了含有微营养素，如钾、钠、镁、磷等，还含有丰富的蛋白质，也很容易被人体消化吸收，并且它还含有谷类和豆类都缺乏的蛋氨酸。

而百合则是一种著名的保健食品和常用中药，有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。它主要含有生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对大病后身体虚弱、神经衰弱的人大有裨益。如果支气管不好的人食用百合，可以帮助改善病情。是一种老少皆宜的食物。

鸡蛋与百合搭配时，可以充分发挥各自的功效，百合清痰水、补虚损，鸡蛋则能除烦热，补阴血，二者结合可滋阴润燥，清心安神。

下面教大家做一道简单易学的营养佳肴：百合鸡蛋汤。

首先将百合洗净，鸡蛋洗净蛋壳。然后在锅内倒水烧开，将百合与未去壳的鸡蛋一同放入开水中煮，等鸡蛋煮熟后将蛋取出，剥壳。食用百合与鸡蛋，将汤饮用。

要注意的是，百合性凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏的人最好不要食用。