饮料网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:饮料网 > 茶叶 > 茶叶知识 > 正文

茶叶中有哪些蛋白质

蛋白质是生命攸关的物质,关系到人体成长和能量的供给叶中的蛋白质含量很多,包括谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白等。

茶叶中的蛋白质大约占茶叶于量的20%左右,但在茶叶制作中蛋白质与茶多酚结合,加热后会凝固,剩下直接能溶解于水的不到2%。

所以茶叶中蛋白质的含量不是很高,但这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。

如果一个人每天饮茶5~6杯,从中摄取的蛋白质也只有70毫克,对人体所需大量的蛋白质只能起到一点补充作用。

相关文章