藏民并不好吃蔬菜，但却不缺少维他命，这是常年饮酥油茶的缘故。

酥油茶主要的用料是酥油（又称黄油），茶用砖茶。制作时，将砖茶用水煮好，加入酥油，放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。或将酥油和茶放到一个皮袋中，扎紧袋口，用木棒用力敲打。

藏民喝酥油茶还经常与吃连在一起，一是与肉类搭配，有全羊、手抓肉、杂碎肉、清汤肉、烤肉等等；另一类与藏粑和蕨麻包等面食搭配，放炒面、酥油入碗，边拌边吃。