醉虾很多朋友都喜欢吃,其做法也很简单,今天我们来给大家介绍介绍
清蒸醉虾
原料:鲜虾500克,葱50克,米酒、酱油、味精、香油各适量。
清蒸醉虾的做法
1、将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干。
2、葱切长丝。
3、将鲜虾放入碗中,加米酒浸10分钟左右。
4、放入电饭锅蒸10分钟。
5、用酱油、味精和香油调成蘸汁,吃的时候边剥边蘸着调料吃。
此菜可保护心血管系统、防止动脉硬化、扩张冠状动脉。
用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。
选购技巧
1、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。
2、看肉质新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
让我们看看虾皮变黄是什么原因。变黄的原因一般是与空气接触,在适当的温度下氧化。新鲜虾皮变黄后,如果没氨味,不舍得扔,那先用水洗一洗,将水沥干,然后用油炸一下,包包子可以。尽...[更多]