一个大南瓜,不太甜也不太面,干脆拿来做饼。征询意见,两个要求:甜,足油煎炸。
借鉴了松饼的做法,一个蛋一点无铝泡打粉,以制造松软口感。南瓜用微波炉叮熟,比较省事,但会失去部分水份。没有加水,而是先将糖与南瓜泥拌匀,糖化以后,自会增加水分。面粉比预计的要少,这南瓜并没有想象中那么多汁。
调出稠厚的面糊,起油锅半煎半炸,油多一些,面饼更蓬松,当然也会更香。大胆用了75克糖,煎好后撕下一块塞进嘴里,太甜。然而,偷偷观察他人反应,却并无异议,只见盘中一块块少下去,最后只剩清清白白的盘底。
香甜南瓜饼
用料:南瓜300克,鸡蛋1个,白糖75克,面粉110克,油适量,泡打粉1小勺
香甜南瓜饼的做法
南瓜洗净,用微波炉叮熟。去皮,用勺捣成泥。加入白糖,搅拌至白糖溶化。加入鸡蛋,面粉,泡打粉。搅拌成稠厚的面糊。
平底锅烧热,倒入适量油。放入一勺面糊,摊开。底面煎至金黄,翻面。两面金黄,放入漏勺中控油。装盘,趁热食用。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食,可使面皮由黑变白嫩,由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
南瓜是常食蔬菜,又可代粮,切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C,还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高,在山区或...[更多]