红烧土豆
原料：土豆400克，鸡蛋半个，粉芡、面粉适量，盐适量，味精少许，葱、姜末共15克，清油500克（实耗60克）。
红烧土豆的做法
1、将土豆洗净去皮，切成指头条，放凉水内淘一下，用净布蘸干，撒盐少许麻十几分钟，沥去渗水备用。
2、将鸡蛋打碗内，加水打一下，放入粉芡、面粉、酱油少许搅成糊。
3、锅放火上添入清油，油六成热将土豆挂糊，逐条下锅炸呈金黄色，皮发焦时捞出，滗去余油。
4、锅内留底油少许，油热时下入葱、姜炸一下，放入鲜汤100克，下入盐、味精、酱油，汁沸时勾入流水芡，下入炸好的土豆，翻两个身起锅盛盘内即可食用。
美食特色
色红汁浓，外焦里软，香美适口。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
