西西里式煎腰部牛仔排
原料：腰部牛仔排20克，猪油150克，白脱油100克，清汁100克，酒100克，辣酱油25克，盐、胡椒粉各适量。
西西里式煎腰部牛仔排的做法
1、将腰部牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀。
2、煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时。
3、滗出锅中猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下。
4、即可装盘(每客2块)，浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒西红柿、西兰花即成。
特点：紫红色，鲜嫩肥滑。
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