牛排对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱。今天我们来学习一下牛排做法怎样最好吃、最美味！！！（而且极易上手！）

煎角尖牛排

原料：角尖牛排(10块)1.5千克，白脱油50克，猪油100克，辣酱油25克，酒50克，清汁50克，盐、胡椒粉各适量。

煎角尖牛排的做法

1、先将角尖牛排用乃拍平，在有筋络处斩几刀(以免煎时卷起)。

2、然后用盐、胡椒粉拌匀。

3、煎锅烧热，加入猪油，将牛排下锅煎至七八成熟时，滗去锅中猪油。

4、接着烹入酒、白脱油、辣酱油、清汁，略翻几下起锅装盘(每客1块)，浇上煎下来的原汁沙司。

5、在旁边配些西红柿。

特点：深红色，咸香鲜肥，宜做午餐大盘菜。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]