肉片炒青蒜
原料：青蒜200克，羊里脊肉、口蘑、红甜椒各50克，姜片、料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐3克，味精2克，植物油20克。
肉片炒青蒜的做法
1.将羊肉洗净，沥净水，切成片，用料酒5克、酱油5克、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。青蒜去老叶、根，洗净，斜切成2厘米长的段。口蘑治净，切成片。红甜椒治净，切成菱形片。
2．锅内放入植物油烧热，下入姜片煸香，下入羊肉片炒至断生，烹入余下的料酒、酱油炒匀，下入口蘑片炒匀至透。
3．下入青蒜段、红椒片、余下的精盐炒熟，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
特别提示
青蒜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、大蒜辣素等，脂肪含量很少，含热量低，具有醒脾气、消积食等功能，经常食用能预防流感、肠炎等疾病，而且能保护心血管，预防血栓形成，并有一定的防癌作用。
食材搭配小提示
青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效
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