五香熏鲐鱼
主料：鲜鲐鱼3条。
配料：猪肥瘦肉丁50克。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，八角2颗，十三香料面5克，花生油800克，白糖、茶叶、锅巴、南酒、酱油、白糖、精盐、味精各适量。
五香熏鲐鱼的做法
将鲐鱼去鳃及肠脏，洗净，斜刀切瓦块状，入六成热的油锅中炸至挺身，捞出控油。锅底留油少许，放入猪肥瘦肉丁、葱末、姜末、蒜末、八角稍煸，加入十三香料面、南酒、酱油、白糖、精盐、味精、清汤(以浸没鱼块为度)、鱼块煨香，将汤汁烧干。将锅擦干，放入白糖、茶叶、锅巴，放置一铁箅，将鱼块逐块摆上，加上锅盖用小火焖烧25分钟左右即成。
美食小贴士：初加工要洁净。口味要突出咸鲜微甜，五香味浓。色泽力求红亮，勿发暗。
鲐鱼别名：鲐，鲭，马伍，鲐巴鱼，鲅鱼，油筒鱼，青鲇鱼，青王占，白面鱼，花胶池鱼，花鳀，花身滚，青花鱼，青鱼鲇，真鲐，青鲭，青占，青鲐鱼，油胴鱼，台巴，花鲭鱼，花飞鱼，...[更多]
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2023-03-08
一罐油渍鲐鱼不多，可是用在面包里，可以做8个，一下子可以吃好几顿了，甜面包吃腻了，就得换换口味，那天无意间看到whitney很久以前做的一款吞拿鱼包，才想起家里的鲐鱼罐头也可以哈～喜欢烘焙，不断的换新模样，这是乐趣，要不怎么不厌其烦呢？鲐...
2023-08-27
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2023-07-31
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2023-09-07
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2023-09-07
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2023-09-07
菜系及功能:家常菜谱鲐鱼炖小白菜原料:鲐鱼1条(重约80()克)，小白菜75克，花生油、料酒、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、麻油、花椒、面粉、清汤各适量。鲐鱼炖小白菜的做法:①鲐鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两面剖上直刀纹。小白菜择...
2023-09-07
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2023-09-08
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2023-11-11
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2023-11-15