蚝油白姑鱼块
主料：白姑鱼3条。
配料：洋葱片30克，青红鲜尖椒片30克，鸡蛋1个。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，蚝油、南酒、美极鲜酱油、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
蚝油白姑鱼块的做法
将白姑鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，斜刀切1厘米厚的瓦块状，挂全蛋糊，下入五成热的油锅中，炸至金黄色时，捞出控油。锅底留油少许，放入洋葱片、青红鲜尖椒片稍煸，加入清汤、鱼块及葱末、姜末、蒜末、蚝油、南酒、美极鲜酱油、白糖、精盐、味精，改中小火煨烧片刻，勾薄芡，淋明油，装盘即成。
美食小贴士
炸制勿煳。
食材搭配小提示
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
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2022-12-21
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