红娘鱼戏水
主料：红娘鱼2条。
配料：猪肥瘦肉丁30克，竹笋丁50克，水发木耳30克。
调料：葱片、姜片各10克，八角、水发枸杞子、精盐、味精、胡椒粉、花椒油各适量。
红娘鱼戏水的做法
将红娘鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，在鱼身两面剞一字刀，入沸水锅中焯出。锅中放入清汤，加入猪肥瘦肉丁、竹笋丁、水发木耳、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、精盐、味精、胡椒粉、花椒油，调正口味，放入红娘鱼，炖煮至汤色发白即可。
美食小贴士
把握好口味，突出鲜咸清淡。掌握好火候，力求鲜嫩。汤汁要一次性加足，中途勿加水。
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