金丝麻香鮸鱼丁
主料：净鮸鱼肉300克。
配料：熟芝麻5克，鸡蛋1个。
调料：白糖100克，花生油800克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
金丝麻香鮸鱼丁的做法
将鮸鱼肉切成1厘米见方的丁，置净碗中，加入南酒、精盐、味精抓匀，再打入鸡蛋，加入淀粉抓匀。锅内放花生油烧至五成热，逐粒下入鱼丁，炸至金黄色，捞出控油。锅底留油少许，加入白糖熬熔，待小泡将起时，放入炸好的鱼丁，撒上芝麻，迅速翻匀，盛入已抹过油的盘中即可，上桌带温开水蘸后食用。
美食小贴士
挂糊要匀，炸至外壳要酥，勿煳。掌握好熬糖汁的火候，勿起泡，否则成琉璃。操作要迅速。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
鱼肉和苹果搭配一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻
鱼肉和西红柿不能一起吃:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
鳘鱼别名：海狂，鮸鱼，米鱼，米子，鲵子鱼，敏子，敏鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲈形目石首鱼科鮸鱼属动物。产地：我国沿海均产，主产于渤海沿海和浙江沿海。营养素：鳘鱼鲜品可...[更多]
三鲜鱼肉汤材料：鱼肉肠（对，就是常见的鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜调料：葱、姜、盐、鸡精、香油三鲜鱼肉汤的做法1。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净。2。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮3。放入鱼肠片煮2分钟，加入少...
2023-03-06
鱼肉馄饨原料：面粉600克，青鱼肉600克，麻油25克。辅料：葱15克，姜3克，精盐8克，料酒6克，鸡汤300克，备用。鱼肉馄饨的做法(1)将青鱼肉剁成茸；葱、姜去皮，洗净，切成末，(2)将青鱼肉茸放入盆内，加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水，用...
2023-07-04
饺子不再是北方的美食了，现在南方各地都有饺子的身影。而饺子有很多不同的馅料，而鱼肉饺子馅就是其中一种。而水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好...
2023-07-04
因为标签上写着龙利鱼我们就暂且取名为【龙利鱼肉松】吧！叶子发现，这种龙利鱼做出来的肉松不像一般的肉松食谱那么松散，微微有一点颗粒状，但是口感还不错，吃起来也不是很硬，还是很适合宝宝吃的~龙利鱼肉松原料：龙利鱼600克、柠檬半个、生姜1...
2023-08-05
鲮鱼是一种很有养生保健作用的鱼肉，食用率是比较高的，而且还可以补充丰富的蛋白质和营养物质，对于促进生长发育，健脾胃有很好的作用。鲮鱼味美，但鱼刺多，通常被制成鱼丸或罐头食品，豆豉鲮鱼就是一常见的鲮鱼罐头食品。小窍门：烹制鲮鱼时，不...
2023-07-20
当你觉得外面餐厅的珍馐美味其实只是看起来很美，当你开始怀念回家买菜，洗切，烹煮，煲汤这些繁琐却充满温暖烟火气息的生活程序，是时候了，无论多忙，让我们回家吃饭。生活需要仪式感，我们不如找一个节点共赴仪规，7.17，吃一吃，无路如何，请暂...
2023-08-13
最近喜欢用龙俐鱼做馅，比起单纯用一种食材做馅，加入鱼肉后营养更加丰富、健康、味道更鲜嫩，而且龙俐鱼没有任何异味，没有刺，处理起来更方便。猪肉龙俐鱼肉饼原料：面粉、猪肉馅、龙俐鱼调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐猪肉龙俐鱼肉饼的...
2023-06-28
三文鱼鱼肉松原料：三文鱼200克，柠檬半个三文鱼鱼肉松的做法1、三文鱼洗净后切块，摆入盘中，上面摆上切片的柠檬。2、放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，稍微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。3、不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火...
2023-08-06
买了一点鲮鱼肉馅，回来调好味儿，包了点小馄饨，早上煮几个放一把青菜进去再煮个蛋，很方便又营养的早餐。馄饨皮是买现成的，因为自己擀不了那么薄，大热天儿的也懒得麻烦。北方叫馄饨，到了南方就叫云吞，那年去厦门，小吃摊上写着扁食，我不知道...
2023-11-27
头伏的饺子二伏的面，应个景儿，上道饺子。威海的鲅鱼饺子，远近闻名，尽人皆知。孤陋寡闻的我，一直以为只有鲅鱼可以用来包鱼饺子，后来看到别人用黄花鱼包饺子，再后来听人说牙鲆鱼包饺子也很好，这才晓过来，少刺的鱼都可以用来包饺子的。我以前...
2024-05-13