方子收了好久，今个儿终于做了一回，外皮酥香松化，内芯儿香甜嫩滑，果然好味。
咬上一口，先是满口的酥松，接着布丁似的软滑，浓浓的奶香蛋香融合在一起，让人意犹未尽。
操作简单又不用叠被子，真是我的菜，值得一做再做。
请不要错过-----港式牛油蛋挞
挞皮原料：伊斯尼无盐黄油150g，太古糖粉70g，全蛋液20g，总统淡奶油12g，美玫低筋面粉280g
挞液原料：全蛋液260g，太古细砂糖110g，总统淡奶油100g，牛奶320g
港式牛油蛋挞的做法
1.将软化的黄油加糖，用电动打蛋器打至混合均匀，颜色发白（不需过度打发）。
2.加入全蛋液，低速搅拌均匀。
3.加入淡奶油，低速搅拌均匀。
4.将低粉过筛后加入打好的黄油糊中（我用了杏仁粉替换了一部分低粉，所以面粉有星星点点）。
5.用刮刀拌成粗粗的状态后，用手揉匀成团。
6.包上保险袋放入冰箱冷藏一小时以上。
7.将挞皮擀成厚度约4mm左右的薄片(放到大号保鲜袋里，很容易擀平，而且厚度均匀）。
8.将挞皮用模具切割（我的锡纸挞模上口直径约7cm，我用直径9cm的切模割）。
9.将切好的挞皮放到模具上，从底部向上推，贴合到模具上，放入冰箱冷藏过夜。
10.全蛋打散备用。
11.将一半牛奶加入糖，中小火加热至沸腾前，使糖全部融化。
12.将打散的蛋液，和所有液体混合均匀，过筛放入冰箱冷藏过夜.
13.预热烤箱220摄氏度10分钟。
14.在挞皮底部用叉子扎些小孔（防止烘烤的时候底部隆起），
15.将蛋挞液倒入蛋挞皮，约9分满。
16.放入烤箱中层220摄氏度烤16-18分钟（烤制蛋挞液上升后，注意观察颜色，蛋挞皮金黄蛋挞液嫩黄即可，不要把蛋挞液烤的过老）
原方比较清淡，我喜欢奶香浓郁的，调整了淡奶油和牛奶的比例，去掉了水。
牛油果，又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，是一种热带亚热带水果，有森林黄油的美称，因其果实含油量高，切开后就像牛油一样细腻，很滑软，很绵密，故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录...[更多]
