有天看到老朋友爱乐蒂的土法凤梨酥，真的要馋倒了，里面是真正口味的菠萝馅（而不是一般的那种冬瓜馅），长长的拉丝，严重被诱惑了，想来菠萝季马上就要结束了，抓紧看看口味如何，所以马不停蹄的做起来。

花型凤梨酥

配料：（稍微改动，可以做乐趣心形8连模8个，外加3个小的）

饼皮：黄油167g，糖粉27g，全蛋（60g的）1个，奶粉27g，杏仁粉17g，低粉235g。

馅心：去皮菠萝880g，冰糖115g，麦芽糖90g。

花型凤梨酥的做法

1、将软化黄油中，加入鸡蛋、糖粉，用电打蛋器打发。

2、加入所有的粉类，手揉成团。包裹保鲜膜，放入冰箱静置1个小时。

3、先将菠萝切块剁碎。之后用纱布挤出水分。将干的菠萝肉放到锅里。

4、加入冰糖，开火熬制，开始中火，一小会后转入小火，将冰糖融化，菠萝中的水分熬出来。

5、将水分逐渐熬干。

6、加入麦芽糖，我买的是白色的，不如爱乐蒂的颜色漂亮。将糖熬化开。

7、最后熬的比较浓稠后，关火。

8、将馅分成30g一个，大致滚圆。

9、将面团分出1个55g，揉成团，用手指压开成圆形。

10、包入馅心，用包月饼的方式包好，封口。

11、大致调整前宽后窄的样子压入心型模具中。用手指将表面基本压平。

12、用小月饼的花型模在上面压花。

13、压好后，烤箱预热180度，将硅胶模具放入烤盘中，烤30分钟至上色。

微微泛黄的烤色，正合适。

瞧，这馅心丝丝缕缕的，真心诱惑。

打开一个尝尝：酥松的外皮，加上浓郁的拉丝的菠萝内陷，吃一口就陶醉了。我一定喊来我的那个朋友，让她尝尝和那个老字号的凤梨酥比一比味道究竟有啥区别。